Желтый горбыль на пару с люффой в соевом маринаде
Нежный желтый горбыль со сладкой люффой, приготовленный на пару с особым соевым маринадом. Рыба шелковистая, люффа впитывает ароматный сок – полезное и вкусное блюдо.
Ingredients
11 items- Желтый горбыль (Yellow croaker) 1 (около 500 г)
- Люффа (мочальная тыква) 1 (около 300 г)
- Имбирь несколько ломтиков
- Зеленый лук по вкусу
- Соевый соус для рыбы на пару 2 столовые ложки
- Кулинарное вино 1 столовая ложка
- Светлый соевый соус 1 столовая ложка
- Устричный соус 1 чайная ложка
- Сахар 1/2 чайной ложки
- Соль щепотка
- Растительное масло 2 столовые ложки
Nutrition
Steps （5 steps）
Очистите рыбу и сделайте три надреза с каждой стороны. Натрите щепоткой соли и кулинарным вином. Оставьте мариноваться на 10 минут, чтобы удалить рыбный запах.
Очистите и нарежьте люффу кусочками. Имбирь нарежьте ломтиками, зеленый лук – отрезками и мелко нарезанным для посыпки. Приготовьте маринад: смешайте в миске соевый соус для рыбы, светлый соевый соус, устричный соус, сахар и 2 столовые ложки воды.
Выложите маринованную рыбу на тарелку для пароварки. Сверху положите ломтики имбиря и отрезки зеленого лука, вокруг разложите кусочки люффы.
Равномерно полейте рыбу маринадом. Доведите воду до кипения в пароварке, поставьте тарелку внутрь, накройте и готовьте на пару на сильном огне 8-10 минут, пока глаза рыбы не выпучатся, а палочка легко не проткнет самую толстую часть.
Достаньте тарелку из пароварки. Удалите имбирь и отрезки зеленого лука. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Разогрейте 2 столовые ложки масла в маленькой сковороде до дыма и вылейте на зеленый лук для аромата.
Tips
Бланшируйте люффу 30 секунд перед приготовлением, чтобы выделялось меньше воды; регулируйте время приготовления на пару в зависимости от размера рыбы; финальный полив горячим маслом важен для вкуса.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Рисовые рулеты на пару (Чеунг Фун)
Тонкие, нежные рисовые листы на пару, наполненные сочными креветками, политые сладко-соленым соевым соусом — это классическое кантонское блюдо дим-сам, любимое за утренним чаем. Приготовление дома дает аутентичную текстуру и вкус.
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.