Mì bò sốt đỏ
Hương thơm đậm đà của xì dầu và thịt bò mềm, kết hợp sợi mì dai, một tô mì bò sốt đỏ cổ điển ấm lòng.
Ingredients
12 items- Thịt bò (ức bò) 500 g
- Mì sợi to 300 g
- Hành lá 2 cây
- Gừng 5 lát
- Tỏi 3 tép
- Hoa hồi 2 cánh
- Xì dầu nhạt 3 muỗng canh
- Xì dầu đậm 1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn 2 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Rau xanh 100 g
- Muối vừa ăn
Nutrition
Steps （8 steps）
Cắt thịt bò miếng 3 cm; chần qua nước lạnh với gừng và rượu, đun sôi, hớt bọt, nấu 2 phút rồi vớt để ráo.
Đun nóng dầu ở lửa vừa; xào hành lá, gừng, tỏi, hoa hồi cho thơm, khoảng 2 phút.
Thêm thịt bò, xào lửa lớn đến khi hơi vàng nâu, khoảng 3 phút. Thêm xì dầu nhạt, xì dầu đậm và đường; đảo đều.
Đổ nước sôi ngập thịt; đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và hầm 1,5 giờ đến khi thịt mềm.
Nếm và nêm muối; tăng lửa lớn để cạn nước sốt cho đến khi sánh (bám vào muỗng), khoảng 2 phút. Tắt bếp.
Nồi khác, luộc mì trong nước sôi đến khi không còn lõi cứng, khoảng 3 phút. Chắt nước, xả nước lạnh, cho vào tô.
Chần rau xanh trong nước luộc mì đến khi xanh tươi, khoảng 30 giây. Vớt ra, để ráo, đặt lên mì.
Múc thịt bò hầm và nước sốt lên mì; rắc hành lá thái nhỏ. Dùng ngay.
Tips
Dùng thịt ức bò hoặc bắp bò; chần trước khi hầm để khử mùi; xào gia vị lửa vừa nhỏ để tránh cháy; xả mì với nước lạnh để dai hơn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.