Macarrão com carne bovina cozida ao molho vermelho
Aroma rico de molho de soja e carne macia, com macarrão firme, uma tigela clássica e reconfortante de macarrão com carne cozida.
Ingredients
12 items- Carne bovina para cozinhar 500 g
- Macarrão grosso 300 g
- Cebolinha 2
- Gengibre 5 fatias
- Alho 3 dentes
- Anis estrelado 2
- Molho de soja claro 3 colheres de sopa
- Molho de soja escuro 1 colher de sopa
- Vinho de cozinha 2 colheres de sopa
- Açúcar 1 colher de sopa
- Vegetais verdes 100 g
- Sal a gosto
Nutrition
Steps （8 steps）
Corte a carne em pedaços de 3 cm; escalde em água fria com gengibre e vinho, leve à fervura, remova a espuma, cozinhe 2 min e escorra.
Aqueça óleo em fogo médio; refogue cebolinha, gengibre, alho e anis estrelado até perfumar, cerca de 2 min.
Adicione a carne, frite em fogo alto até dourar levemente, cerca de 3 min. Adicione molho de soja claro, escuro e açúcar; misture bem.
Despeje água fervente suficiente para cobrir a carne; leve à fervura, reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por 1,5 h até a carne ficar macia.
Prove e tempere com sal; aumente o fogo para alto para reduzir o molho até engrossar (cobrir as costas de uma colher), cerca de 2 min. Desligue.
Em outra panela, cozinhe o macarrão em água fervente até não ter núcleo duro, cerca de 3 min. Escorra e enxágue em água fria; coloque em tigelas.
Escalde os vegetais verdes na água do macarrão até ficarem verdes brilhantes, cerca de 30 s. Escorra e coloque sobre o macarrão.
Sirva a carne cozida e o molho sobre o macarrão; decore com cebolinha picada. Sirva imediatamente.
Tips
Use carne para cozinhar ou músculo; escalde antes de cozinhar para remover odores; refogue os temperos em fogo médio-baixo para não queimar; enxágue o macarrão em água fria para melhor textura.
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