孝感麻糖
Món ăn truyền thống của Hiếu Cảm, Hồ Bắc, được làm từ mè rang giòn và mạch nha đặc, ngọt mà không ngán, giòn tan hấp dẫn.
Ingredients
7 items- Mè đen 100 g
- Mè trắng 100 g
- Đường trắng 100 g
- Mạch nha 200 g
- Nước 50 ml
- Siro hoa quế 1 muỗng canh
- Dầu ăn vừa đủ
Nutrition
Steps （6 steps）
Rang riêng mè đen và mè trắng trong chảo không dầu lửa nhỏ khoảng 3 phút cho đến khi dậy mùi thơm và hơi vàng. Đổ ra để riêng.
Cho đường, mạch nha và nước vào nồi. Đun lửa vừa đến sôi, sau đó hạ lửa nhỏ nấu 8-10 phút cho đến khi siro đặc lại và nhỏ vào nước lạnh thì cứng.
Tắt bếp. Nhanh chóng cho mè rang và siro hoa quế vào, dùng spatula gỗ trộn đều cho mè áo siro.
Quét dầu mỏng lên khay nướng. Đổ hỗn hợp nóng ra khay, dùng dao trải dàn đều dày khoảng 0.5 cm.
Khi còn ấm, cắt bánh thành từng miếng nhỏ hoặc thanh rộng 2-3 cm.
Để nguội hoàn toàn đến khi cứng và giòn (khoảng 20 phút). Bảo quản trong hộp kín tránh ẩm.
Tips
Giữ lửa ổn định khi nấu siro để tránh bị lại đường. Rang mè trước làm tăng hương vị. Nếu khi cắt bánh quá cứng, hãy quay lò vi sóng công suất thấp một chút cho mềm lại.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.