孝感麻糖
وجبة خفيفة تقليدية من شياغان، مقاطعة خوبي. مصنوعة من السمسم المقرمش وشراب المالتوز الكثيف، حلوة ولكنها غير دهنية، مقرمشة ولذيذة.
Ingredients
7 items- سمسم أسود 100 غرام
- سمسم أبيض 100 غرام
- سكر أبيض 100 غرام
- شراب المالتوز 200 غرام
- ماء 50 مل
- شراب الأوسمانثوس 1 ملعقة كبيرة
- زيت الطهي حسب الحاجة
Nutrition
Steps （6 steps）
حمص السمسم الأسود والأبيض بشكل منفصل في مقلاة جافة على نار هادئة لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تفوح رائحته ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. أخرجه واتركه جانبًا.
ضع السكر وشراب المالتوز والماء في قدر. سخن على نار متوسطة حتى الغليان، ثم خفف النار واتركه يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصلب الشراب عند وضعه في الماء البارد.
أطفئ النار. أضف السمسم المحمص وشراب الأوسمانثوس بسرعة وقلب بملعقة خشبية حتى يتم تغليفه بالتساوي.
ادهن صينية الخبز بقليل من الزيت. اسكب الخليط الساخن على الصينية وافرده بمكشطة بسمك حوالي 0.5 سم.
بينما لا يزال دافئًا، قطع الحلوى إلى قطع صغيرة أو أعواد بعرض 2-3 سم.
اتركه يبرد تمامًا حتى يصبح صلبًا ومقرمشًا، حوالي 20 دقيقة. خزنه في وعاء محكم الإغلاق لحمايته من الرطوبة.
Tips
حافظ على حرارة ثابتة عند غلي الشراب لتجنب التبلور. تحميص السمسم مسبقًا يعزز النكهة. إذا أصبحت الحلوى صلبة جدًا عند التقطيع، سخنها قليلاً في الميكروويف بقوة منخفضة لتليينها.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.