孝感麻糖
ہوبی صوبے کے شیاؤگان کا ایک روایتی ناشتہ۔ کرنچی تل اور گاڑھے مالٹوز شربت سے تیار کردہ، میٹھا لیکن چکنا نہیں، کرنچی اور مزیدار۔
Ingredients
7 items- کالے تل 100 گرام
- سفید تل 100 گرام
- چینی 100 گرام
- مالٹوز شربت 200 گرام
- پانی 50 ملی لیٹر
- اوسمنتھس شربت 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
کالے اور سفید تل کو علیحدہ علیحدہ بغیر تیل کے پین میں ہلکی آنچ پر تقریباً 3 منٹ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے اور ہلکا سنہری نہ ہو جائے۔ نکال کر الگ رکھ دیں۔
ایک برتن میں چینی، مالٹوز شربت اور پانی ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر ابال لائیں، پھر آنچ کم کر کے 8-10 منٹ پکائیں جب تک شربت ٹھنڈے پانی میں ڈالنے سے سخت نہ ہو جائے۔
آنچ بند کریں۔ بھنے ہوئے تل اور اوسمنتھس شربت ڈال کر لکڑی کے اسپاتولا سے جلدی مکس کریں تاکہ یکساں طور پر لیپت ہو جائے۔
بیکنگ ٹرے پر ہلکا تیل لگائیں۔ گرم مکسچر کو ٹرے پر ڈالیں اور اسکریپر سے تقریباً 0.5 سینٹی میٹر موٹائی میں پھیلا دیں۔
گرم ہونے پر، مٹھائی کو چھوٹے ٹکڑوں یا 2-3 سینٹی میٹر چوڑی پٹیوں میں کاٹ لیں۔
مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں جب تک سخت اور کرنچی نہ ہو جائے، تقریباً 20 منٹ۔ نمی سے بچانے کے لیے ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں۔
Tips
شربت اُبالنے کے دوران گرمی کو مستقل رکھیں تاکہ کرسٹل نہ بنے۔ تل کو پہلے بھوننے سے ذائقہ بڑھتا ہے۔ اگر کاٹتے وقت مٹھائی بہت سخت ہو جائے تو مائیکروویو میں کم پاور پر تھوڑا گرم کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔