Món hầm Đông Bắc (Đông Bắc Loạn Độn)
Món hầm thịnh soạn với nhiều loại rau củ và thịt ba chỉ, đậm đà hương vị, thích hợp cho ngày đông.
Ingredients
16 items- Thịt ba chỉ 200g
- Khoai tây 1 củ
- Cà tím 1 quả
- Đậu cô ve 100g
- Ớt chuông xanh 1 quả
- Cà chua 1 quả
- Hành lá 2 nhánh
- Gừng 3 lát
- Tỏi 3 tép
- Xì dầu nhạt 1 thìa canh
- Xì dầu đậm 1 thìa cà phê
- Muối vừa ăn
- Đường 1 chút
- Hoa hồi 1 cái
- Tiêu Tứ Xuyên vài hạt
- Dầu ăn 2 thìa canh
Nutrition
Steps （8 steps）
Sơ chế nguyên liệu: thái thịt ba chỉ lát dày; khoai tây và cà tím cắt miếng; đậu cô ve cắt khúc; ớt chuông và cà chua cắt miếng; hành lá, gừng, tỏi thái khúc. (5 phút)
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa, cho thịt ba chỉ vào xào 3 phút đến khi vàng và ra mỡ, trút ra đĩa.
Hạ lửa nhỏ, cho hành lá, gừng, tỏi, hoa hồi, tiêu Tứ Xuyên vào xào 1 phút cho thơm.
Tăng lửa vừa, cho khoai tây, cà tím, đậu cô ve vào xào 3 phút cho se mặt. Thêm cà chua xào 2 phút đến khi mềm.
Cho thịt trở lại chảo, thêm xì dầu nhạt, xì dầu đậm, đường, đảo đều trong 1 phút.
Đổ nước sôi xâm xấp mặt nguyên liệu. Đun sôi lửa lớn, hạ lửa nhỏ, đậy nắp hầm 15 phút đến khi khoai tây mềm, cà tím trong.
Mở nắp, tăng lửa lớn, cho ớt chuông xanh vào xào 2 phút cho giòn, nêm muối, cô bớt nước cho sánh.
Múc ra tô, rắc hành lá thái nhỏ (tuỳ thích) và thưởng thức nóng.
Tips
Xào thịt ba chỉ trước giúp tăng vị béo; đậu cô ve phải nấu chín kỹ; ớt chuông cho lúc cuối để giữ độ giòn; dùng nồi áp suất hầm 10 phút sau khi xì hơi.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.