东北乱炖
东北乱炖，集多种食材于一锅，滋味醇厚，香气扑鼻，是冬日里温暖心田的家乡味道。
原料
16 种- 猪五花肉 200克
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 豆角 100克
- 青椒 1个
- 西红柿 1个
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 少许
- 八角 1个
- 花椒 十几粒
- 食用油 2汤匙
营养信息
烹饪步骤 （8 步）
猪五花肉切厚片；土豆去皮切滚刀块；茄子切滚刀块；豆角掰段；青椒切块；西红柿切块；葱切段，姜切片，蒜切片。准备时间约5分钟。
中火烧热锅，倒入1汤匙油，放入五花肉片煸炒3分钟，至表面微焦、出油，盛出备用。
锅中留底油，转小火，放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒，煸炒约1分钟至香味浓郁。
转中火，加入土豆块、茄子块、豆角翻炒3分钟，至表面微焦；再加入西红柿块翻炒2分钟至软烂。
放入炒过的五花肉，加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，约1分钟。
加入没过食材的热水，大火烧开后转小火，盖盖炖煮15分钟，至土豆软糯、茄子透明。
开盖转大火，加入青椒块，翻炒约2分钟至青椒断生，加盐调味，收至汤汁浓稠。
出锅装盘，撒上葱花（可选），趁热享用。
小贴士
五花肉先煸炒出油可使菜肴更香浓；豆角一定要完全炖熟以确保安全；青椒最后放入可保持爽脆口感；如果使用高压锅，上汽后压10分钟即可。
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