شمال مشرقی سٹو (ڈونگبی لوان ڈن)
ایک بھرپور سٹو جس میں مختلف سبزیاں اور سور کا پیٹ شامل ہے، ذائقہ دار اور خوشبودار، سردیوں کے دنوں میں گرم رکھنے کے لیے بہترین۔
Ingredients
16 items- سور کا پیٹ 200 گرام
- آلو 1
- بینگن 1
- سبز پھلیاں 100 گرام
- سبز شملہ مرچ 1
- ٹماٹر 1
- سبز پیاز 2
- ادرک 3 سلائس
- لہسن 3 جوئے
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گہری سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- چینی چٹکی بھر
- ستارہ انیس 1
- سیچوان مرچ چند دانے
- تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
تمام اجزاء تیار کریں: سور کا پیٹ ٹکڑوں میں کاٹیں، آلو اور بینگن کاٹیں، سبز پھلیاں توڑیں، شملہ مرچ اور ٹماٹر کاٹیں، پیاز، ادرک اور لہسن کاٹیں۔ (5 منٹ)
درمیانی آنچ پر کڑاہی میں تیل گرم کریں، سور کا پیٹ ڈال کر 3 منٹ بھونیں جب تک سنہرا اور چربی نہ نکل جائے۔ نکال کر رکھ دیں۔
آنچ کم کریں، سبز پیاز، ادرک، لہسن، ستارہ انیس اور سیچوان مرچ ڈالیں۔ 1 منٹ خوشبودار ہونے تک بھونیں۔
آنچ درمیانی کریں، آلو، بینگن اور پھلیاں ڈالیں۔ 3 منٹ ہلکا جلنے تک بھونیں۔ پھر ٹماٹر ڈال کر 2 منٹ نرم ہونے تک پکائیں۔
گوشت واپس ڈالیں، ہلکی اور گہری سویا ساس اور چینی ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں، 1 منٹ پکائیں۔
اجزاء ڈھانپنے کے لیے گرم پانی ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر 15 منٹ پکائیں جب تک آلو نرم اور بینگن شفاف ہو۔
ڑھکن ہٹائیں، آنچ تیز کریں، سبز شملہ مرچ ڈال کر 2 منٹ کرسپی ہونے تک بھونیں۔ نمک ڈالیں اور گریوی گاڑھی ہونے تک پکائیں۔
پیالے میں پیش کریں، کٹی ہوئی سبز پیاز سے سجائیں (اختیاری) اور گرم گرم کھائیں۔
Tips
پہلے سور کا پیٹ بھوننے سے ذائقہ بڑھتا ہے؛ سبز پھلیاں پوری طرح پکائیں؛ شملہ مرچ آخر میں ڈالیں؛ پریشر ککر میں 10 منٹ پکائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔