Cơm bò bít tết áp chảo kiểu Ma Cao
Món ăn cổ điển của Ma Cao, bò bít tết mềm cùng cơm rang sốt cà chua phô mai, nướng vàng kéo sợi, ngon tuyệt.
Ingredients
14 items- Bò bít tết (thăn ngoại hoặc thăn trong) 200g
- Cơm 2 bát
- Hành tây 1/2 củ
- Ớt xanh 1/2 quả
- Cà chua 1 quả
- Trứng 2 quả
- Phô mai bào (mozzarella hoặc cheddar) 50g
- Tương cà 2 thìa canh
- Xì dầu 1 thìa canh
- Dầu hào 1 thìa canh
- Đường 1 thìa cà phê
- Muối vừa ăn
- Tiêu đen vừa ăn
- Dầu ăn lượng cần
Nutrition
Steps （7 steps）
Đập thịt bò hai mặt cho dàn đều, rắc muối tiêu, rưới 1 thìa canh rượu, ướp 15 phút.
Thái hạt lựu hành tây và ớt xanh, cà chua bỏ vỏ thái hạt lựu, đánh tan trứng; để riêng.
Đun nóng chảo lửa vừa cao, thêm 1 thìa canh dầu. Khi dầu nóng, áp chảo thịt mỗi mặt 1-2 phút đến khi vàng (tái vừa). Lấy ra thái miếng dài.
Thêm 1 thìa canh dầu vào chảo, đổ trứng đánh nhanh trên lửa lớn, rồi cho hành tây và ớt xanh vào xào thơm. Thêm cơm, cà chua và các gia vị, đảo đều trên lửa lớn.
Múc cơm rang vào đĩa nướng, xếp thịt bò lên trên, rắc phô mai đều khắp.
Làm nóng lò ở 200°C. Cho đĩa vào ngăn giữa, nướng 10-15 phút đến khi phô mai tan chảy vàng.
Lấy ra khỏi lò, rắc mùi tây hoặc tiêu đen trang trí, dùng ngay.
Tips
Đập thịt trước khi ướp giúp thịt mềm; dùng cơm nguội để xào hạt rời; điều chỉnh thời gian nướng tới khi mặt phô mai vàng nâu.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.