Arroz com bife gratinado à moda de Macau
Prato clássico de Macau, bife tenro com arroz frito em molho de tomate e queijo gratinado, dourado e puxa-puxa, uma delícia.
Ingredients
14 items- Bife (alcatra ou contrafilé) 200 g
- Arroz 2 tigelas
- Cebola 1/2
- Pimentão verde 1/2
- Tomate 1
- Ovos 2
- Queijo ralado (muçarela ou cheddar) 50 g
- Ketchup 2 colheres de sopa
- Molho de soja 1 colher de sopa
- Molho de ostra 1 colher de sopa
- Açúcar 1 colher de chá
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Óleo de cozinha quanto baste
Nutrition
Steps （7 steps）
Bata o bife dos dois lados com um martelo de carne, tempere com sal e pimenta, regue com 1 colher de sopa de vinho e marine 15 minutos.
Pique a cebola e o pimentão, pele e pique o tomate, bata os ovos; reserve.
Aqueça uma frigideira em lume médio-alto, adicione 1 colher de sopa de óleo. Quando quente, sele o bife 1-2 min de cada lado (mal passado). Retire e corte em tiras.
Adicione mais 1 colher de sopa de óleo, mexa os ovos em lume alto, depois junte cebola e pimentão, salteie até perfumar. Incorpore o arroz, tomate e temperos, salteie bem em lume alto.
Transfira o arroz frito para um tabuleiro de forno, disponha as tiras de bife por cima, polvilhe uniformemente com queijo ralado.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Leve ao forno na grelha do meio por 10-15 min até o queijo derreter e dourar.
Retire do forno, decore com salsa ou pimenta, sirva imediatamente.
Tips
Bater o bife antes de marinar garante maciez; use arroz do dia anterior para grãos soltos; ajuste o tempo de forno até o queijo dourar.
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