Макао бакед стейк райс (Запеченный рис со стейком по-макаоски)
Классическое блюдо Макао: нежный стейк с жареным рисом в томатном соусе и сыром, запеченное до золотистой корочки.
Ingredients
14 items- Стейк (вырезка или рибай) 200 г
- Рис 2 миски
- Лук репчатый 1/2
- Болгарский перец зелёный 1/2
- Помидор 1
- Яйца 2
- Тёртый сыр (моцарелла или чеддер) 50 г
- Кетчуп 2 ст.л.
- Соевый соус 1 ст.л.
- Устричный соус 1 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Растительное масло по необходимости
Nutrition
Steps （7 steps）
Отбейте стейк с обеих сторон молотком, приправьте солью и перцем, сбрызните 1 ст.л. вина, оставьте мариноваться на 15 минут.
Нарежьте лук и перец кубиками, помидор очистите и нарежьте, взбейте яйца; отложите.
Разогрейте сковороду на средне-сильном огне, добавьте 1 ст.л. масла. Когда нагреется, обжарьте стейк по 1-2 минуты с каждой стороны (средняя прожарка). Достаньте и нарежьте полосками.
Добавьте ещё 1 ст.л. масла в сковороду, на сильном огне быстро перемешайте яйца, затем добавьте лук и перец, жарьте до аромата. Добавьте рис, помидор и все приправы, хорошо перемешайте на сильном огне.
Переложите жареный рис в форму для запекания, сверху выложите полоски стейка, равномерно посыпьте тёртым сыром.
Разогрейте духовку до 200°C. Запекайте на средней полке 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Достаньте из духовки, украсьте зеленью или чёрным перцем, подавайте немедленно.
Tips
Отбивание стейка перед маринованием делает его нежнее; используйте вчерашний рис, чтобы зёрна не слипались; регулируйте время запекания до золотистой корочки на сыре.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шао Май (паровые пельмени со свининой и креветками)
Шао Май — классическое китайское блюдо дим-сам. Тонкое тесто скрывает сочную начинку из свинины и креветок, а открытый верх демонстрирует аппетитную начинку. Подаётся с чёрным уксусом и имбирём, это обязательный пункт любого чаепития дим-сам.