마카오식 스테이크 라이스
마카오의 클래식 요리, 부드러운 스테이크와 토마토 소스 치즈 볶음밥을 그라탕처럼 구워낸 황금빛 요리.
Ingredients
14 items- 스테이크용 소고기 (등심 or 립아이) 200g
- 밥 2공기
- 양파 1/2개
- 피망 1/2개
- 토마토 1개
- 달걀 2개
- 슈레드 치즈 (모짜렐라 또는 체다) 50g
- 케첩 2큰술
- 간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1작은술
- 소금 적당량
- 후추 적당량
- 식용유 적당량
Nutrition
Steps （7 steps）
스테이크용 고기를 양면 두드려 연하게 한 후 소금, 후추, 요리술 1큰술로 밑간하여 15분 재웁니다.
양파와 피망은 다지고, 토마토는 껍질 벗겨 깍둑썰기, 달걀은 풀어둡니다.
팬을 중강불로 달구어 기름 1큰술을 두르고, 스테이크를 넣어 앞뒤 각 1-2분씩 노릇하게 굽습니다 (미디움 레어). 꺼내서 가늘게 썹니다.
팬에 기름 1큰술을 더 넣고 강불에서 달걀을 스크램블하고 양파, 피망을 넣어 볶다가 밥, 토마토, 양념을 넣고 강불에서 잘 볶습니다.
볶은 밥을 그라탕 그릇에 담고 위에 스테이크를 얹고 치즈를 골고루 뿌립니다.
오븐을 200°C로 예열하고 중간 선반에 넣어 10-15분 치즈가 녹아 노릇해질 때까지 굽습니다.
꺼내어 파슬리나 후추로 장식하고 바로 제공합니다.
Tips
스테이크를 재우기 전에 두드리면 연해집니다; 볶음밥은 찬밥을 사용해야 고슬고슬합니다; 오븐에 따라 치즈 표면이 노릇해질 때까지 굽는 시간을 조절하세요.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
홍샤오로우 (간장 돼지고기 조림)
홍샤오로우는 중화요리의 대표적인 요리입니다. 돼지삼겹살을 캐러멜화한 설탕과 간장으로 푹 조려 입에서 살살 녹는 식감을 자랑합니다. 짙은 붉은 색을 띤 고기는 진하고 달콤짭짤한 소스에 코팅되어 밥과 완벽한 궁합을 자랑합니다.
개미가 나무에 오르다
개미가 나무에 오르다는 쓰촨 요리의 대표적인 요리로, 당면이 돼지고기 다짐육과 두반장의 감칠맛을 흡수하여 부드럽고 풍미가 깊어 밥과 함께 즐기기 좋습니다.
베이징 덕
세계적으로 유명한 베이징 요리의 고전, 바삭한 껍질과 부드럽고 육즙이 풍부한 고기가 일품입니다. 얇은 전병, 달콤한 된장소스, 파채와 함께 먹으면 식감과 풍미의 완벽한 조화를 이룹니다. 집에서도 진짜 베이징 덕을 즐겨보세요!
종쯔 (찹쌀 만두)
전통 중국식 종쯔, 찹쌀에 양념한 삼겹살과 소금에 절인 오리알 노른자를 넣고 대나무 잎에 싸서 오래 삶아낸 요리입니다. 단오절에 빠질 수 없는 별미입니다.