マカオ風ビーフステーキライス
マカオの定番料理、柔らかいステーキとトマトソースで炒めたご飯にチーズをのせて焼き上げた、黄金色のとろける一皿。
Ingredients
14 items- ステーキ肉（サーロインまたはリブアイ） 200g
- ご飯 2杯
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 1/2個
- トマト 1個
- 卵 2個
- シュレッドチーズ（モッツァレラまたはチェダー） 50g
- ケチャップ 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- サラダ油 適量
Nutrition
Steps （7 steps）
ステーキ肉を両面肉たたきで叩き、塩、黒こしょう、酒大さじ1をふり15分置く。
玉ねぎ、ピーマンをみじん切り、トマトは皮をむいて角切り、卵は溶いておく。
フライパンを中強火で熱し油大さじ1を入れる。ステーキを入れ片面1～2分焼き（ミディアムレア）、取り出して細切りにする。
同じフライパンに油大さじ1を足し、強火で卵を炒め、玉ねぎとピーマンを加えて香りが出るまで炒める。ご飯、トマト、調味料を加えて強火で混ぜながら炒める。
炒めたご飯をグラタン皿に移し、ステーキの細切りをのせ、チーズを均等に散らす。
オーブンを200℃に予熱し、中段で10～15分チーズが溶けてこんがり色づくまで焼く。
取り出し、パセリや黒こしょうをふって飾り、すぐに提供する。
Tips
ステーキはマリネ前に叩くと柔らかくなる；ご飯は冷ご飯を使うとパラパラに；チーズの表面がきつね色になるまで焼き時間を調整する。
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