澳门焗牛扒饭
经典澳门葡式焗牛扒饭，嫩滑牛扒搭配浓郁茄汁芝士炒饭，焗烤后金黄拉丝，一口满足。
原料
14 种- 牛扒（西冷或肉眼） 200克
- 米饭 2碗
- 洋葱 半个
- 青椒 半个
- 番茄 1个
- 鸡蛋 2个
- 芝士碎（马苏里拉或车达） 50克
- 番茄酱 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 食用油 适量
营养信息
烹饪步骤 （7 步）
牛扒用刀背拍松两面，均匀撒盐和黑胡椒，淋1汤匙料酒，腌制15分钟。
洋葱、青椒切丁，番茄去皮切丁，鸡蛋打散备用。
中高火烧热锅，加1汤匙油，油热后放入牛扒，每面煎1-2分钟至焦黄（五分熟），取出切条。
锅中再加1汤匙油，大火倒入蛋液炒散，加入洋葱丁、青椒丁炒香，再加米饭、番茄丁和所有调料，大火翻炒均匀。
将炒饭盛入烤碗，铺上切好的牛扒条，均匀撒上芝士碎。
烤箱预热200°C，将烤碗放入中层，焗烤10-15分钟至芝士融化金黄即可出炉。
取出后撒少许欧芹碎或黑胡椒碎装饰，即可享用。
小贴士
牛扒煎前拍松并静置能使口感更嫩；炒饭务必用隔夜饭，大火快炒粒粒分明；焗烤时间根据自家烤箱调整，以芝士表面呈金黄色为准。
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