أرز مع شريحة لحم مخبوز على طريقة ماكاو
طبق ماكاو الكلاسيكي، شريحة لحم طرية مع أرز مقلي بصلصة الطماطم والجبن المخبوز حتى يصبح ذهبي ومطاطي.
Ingredients
14 items- شريحة لحم (ستيك) 200 جرام
- أرز 2 وعاء
- بصل نصف
- فلفل أخضر نصف
- طماطم 1
- بيض 2
- جبن مبشور (موزاريلا أو شيدر) 50 جرام
- كاتشب ملعقتان كبيرتان
- صلصة صويا ملعقة كبيرة
- صلصة محار ملعقة كبيرة
- سكر ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- زيت طبخ حسب الحاجة
Nutrition
Steps （7 steps）
رقّ شريحة اللحم من الجانبين بمطرقة اللحم، تبل بالملح والفلفل الأسود، ورش ملعقة كبيرة من نبيذ الطهي، انقع لمدة 15 دقيقة.
قطع البصل والفلفل الأخضر مكعبات، قشر الطماطم وقطعها، اخفق البيض في وعاء، اتركها جانباً.
سخن مقلاة على نار متوسطة عالية، أضف ملعقة كبيرة زيت. عندما يسخن، اقلي الشريحة لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تحمر (متوسطة الندرة). أخرجها وقطعها شرائح.
أضف ملعقة زيت أخرى في المقلاة، اسكب البيض المخفوق وحرك بسرعة على نار عالية، ثم أضف البصل والفلفل وقل حتى تفوح رائحته. أضف الأرز ومكعبات الطماطم وجميع التوابل، قلّب جيداً على نار عالية.
انقل الأرز المقلي إلى طبق خبز، رتب شرائح اللحم فوقه، ورش الجبن المبشور بالتساوي.
سخن الفرن إلى 200°C. اخبز الطبق في الرف الأوسط لمدة 10-15 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبياً.
أخرجه من الفرن، زين بقليل من البقدونس أو الفلفل الأسود، قدمه فوراً.
Tips
دق اللحم قبل التتبيل يضمن طراوته؛ استخدم أرز الأمس للحصول على حبات مفردة؛ اضبط وقت الخبز حسب الفرن حتى يصبح سطح الجبن بنياً ذهبياً.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
دجاج تشونغتشينغ الحار (لازيجي)
طبق شهير من تشونغتشينغ، يجمع بين قطع الدجاج المقرمشة والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيشواني. الحرارة العطرية والإحساس بالخدر يسببان الإدمان بشكل لا يصدق. مثالي مع الأرز.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!