मकाऊ बेक्ड स्टेक राइस
मकाऊ का क्लासिक पुर्तगाली-शैली का पका हुआ स्टेक चावल, कोमल स्टेक के साथ टमाटर सॉस और चीज़ वाला तला हुआ चावल, बेक करने पर सुनहरा और खिंचावदार।
Ingredients
14 items- स्टेक (सिरलॉइन या रिबआई) 200 ग्राम
- चावल 2 कटोरी
- प्याज आधा
- हरी शिमला मिर्च आधा
- टमाटर 1
- अंडे 2
- कसा हुआ पनीर (मोज़ेरेला या चेडर) 50 ग्राम
- टमाटर सॉस (केचप) 2 बड़े चम्मच
- सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- ऑयस्टर सॉस 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
- खाना पकाने का तेल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （7 steps）
स्टेक को दोनों तरफ से मैलेट से चपटा करें, नमक-काली मिर्च लगाएं, 1 बड़ा चम्मच वाइन डालकर 15 मिनट मैरीनेट करें।
प्याज और शिमला मिर्च बारीक काटें, टमाटर छीलकर काटें, अंडे फेंटें; सब अलग रखें।
मध्यम-तेज़ आँच पर पैन गरम करें, 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। गरम होने पर स्टेक को हर तरफ 1-2 मिनट भूरा होने तक सेकें (मीडियम रेयर)। निकालकर स्ट्रिप्स में काटें।
पैन में और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें, तेज़ आँच पर अंडे फेंटकर डालें, फिर प्याज और शिमला मिर्च डालकर भूनें। चावल, टमाटर और सारे मसाले डालकर तेज़ आँच पर अच्छी तरह मिलाएँ।
तले चावल को बेकिंग डिश में निकालें, ऊपर स्टेक स्ट्रिप्स रखें, समान रूप से कसा पनीर छिड़कें।
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। डिश को मध्य रैक पर 10-15 मिनट बेक करें जब तक पनीर पिघलकर सुनहरा न हो जाए।
ओवन से निकालें, थोड़ा पार्सले या काली मिर्च डालकर सजाएँ, तुरंत परोसें।
Tips
मैरीनेट करने से पहले स्टेक को पीटने से नरमी आती है; चावल को अलग-अलग दानों के लिए बासी चावल उपयोग करें; ओवन के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित करें जब तक पनीर की सतह सुनहरी न हो।
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