Gà kho hạt dẻ
Gà mềm, hạt dẻ bùi béo, thấm đẫm nước sốt mặn ngọt đậm đà. Món ăn gia đình dân dã, cực kỳ hao cơm.
Ingredients
11 items- Thịt đùi gà 500g
- Hạt dẻ 200g
- Gừng 4 lát
- Hành lá 2 cây
- Xì dầu nhạt 2 muỗng canh
- Xì dầu đậm 1 muỗng canh
- Rượu Thiệu Hưng 1 muỗng canh
- Đường phèn 15g
- Nước 400ml
- Muối vừa ăn
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Nutrition
Steps （7 steps）
Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Trộn với 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng và chút muối, ướp trong 10 phút.
Nếu dùng hạt dẻ tươi, khứa chữ thập trên đầu, luộc 5 phút, vớt ra bóc vỏ khi còn nóng.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo ở lửa vừa. Cho gừng và hành lá vào xào thơm, khoảng 30 giây.
Tăng lửa lớn, cho thịt gà vào xào nhanh đến khi bề mặt chuyển màu vàng nhạt, khoảng 3 phút.
Thêm xì dầu nhạt, xì dầu đậm và đường phèn, tiếp tục xào đều trong 1 phút để thịt lên màu.
Cho hạt dẻ và 400ml nước. Đun sôi, hạ lửa nhỏ, đậy nắp, hầm 20 phút cho gà chín và hạt dẻ mềm.
Mở nắp, tăng lửa lớn để cạn bớt nước sốt cho đến khi sánh lại có thể bám mặt muỗng, khoảng 3-5 phút. Nêm muối nếu cần.
Tips
Dùng thịt đùi gà sẽ mềm ngon hơn; đường phèn giúp nước sốt bóng đẹp; luộc hạt dẻ trước khi bóc vỏ sẽ dễ hơn; chừa lại ít nước sốt để chan cơm.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.