板栗烧鸡
板栗软糯香甜，鸡肉鲜嫩多汁，咸甜交织的经典家常菜，汤汁浓郁，下饭神器。
原料
11 种- 鸡腿肉 500克
- 板栗 200克
- 姜 4片
- 葱 2根
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 15克
- 水 400毫升
- 盐 少许
- 食用油 2汤匙
营养信息
烹饪步骤 （7 步）
将鸡腿肉洗净切块，加入1汤匙料酒和少许盐拌匀，腌制10分钟。
如果使用生板栗，在板栗顶部切十字口，放入沸水中煮5分钟，捞出趁热去壳。
中火烧热锅，倒入2汤匙油，放入姜片和葱段爆香，约30秒。
转大火，放入腌好的鸡肉块快速翻炒至表面变色并微微金黄，约3分钟。
加入生抽、老抽和冰糖，继续翻炒约1分钟，让鸡肉均匀上色。
加入板栗，倒入400毫升水，大火煮沸后转小火，加盖炖煮20分钟，至鸡肉熟透、板栗软糯。
开盖，转大火收汁至汤汁浓稠能挂住勺背，约3-5分钟；尝味后补盐调味即可出锅。
小贴士
鸡腿肉比鸡胸更嫩，建议带皮烧；用冰糖代替白糖可使色泽更亮；板栗可先煮再剥壳更容易；收汁留少许汤汁更下饭。
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