دجاج مطبوخ مع الكستناء
دجاج طري وكستناء حلوة مطبوخة في صلصة غنية مالحة وحلوة. طبق منزلي مريح مثالي مع الأرز.
Ingredients
11 items- فخذ الدجاج 500 جرام
- الكستناء 200 جرام
- زنجبيل 4 شرائح
- بصل أخضر 2
- صلصة الصويا الخفيفة 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة كبيرة
- نبيذ شاوشينغ 1 ملعقة كبيرة
- سكر صخري 15 جرام
- ماء 400 ملليلتر
- ملح حسب الرغبة
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （7 steps）
اغسل وقطع فخذ الدجاج إلى قطع. اخلط مع 1 ملعقة كبيرة من نبيذ شاوشينغ وقليل من الملح، واتركه لمدة 10 دقائق للتتبيل.
إذا كنت تستخدم كستناء طازجة، اقطع علامة X على القمة، اغليها لمدة 5 دقائق، ثم قشرها وهي ساخنة.
سخن مقلاة مع 2 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة. أضف شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر، قلّب حتى تفوح الرائحة، حوالي 30 ثانية.
ارفع النار إلى عالية، أضف قطع الدجاج وقلّب بسرعة حتى يتغير لون السطح ويصبح ذهبيًا فاتحًا، حوالي 3 دقائق.
أضف صلصة الصويا الخفيفة والداكنة والسكر الصخري. استمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة لتغطية الدجاج بالتساوي.
أضف الكستناء و 400 مل ماء. اتركه يغلي، ثم اخفض النار إلى هادئة، غطِّ المقلاة واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتلين الكستناء.
ارفع الغطاء، ارفع النار لتقليل الصلصة حتى تصبح سميكة وتغطي ظهر الملعقة، حوالي 3-5 دقائق. ضبط الملح حسب الحاجة وقدمه.
Tips
استخدم فخذ الدجاج للحصول على عصارة؛ السكر الصخري يعطي لمعانًا؛ سلق الكستناء الطازج يسهل تقشيرها؛ احتفظ بقليل من الصلصة للأرز.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
لفائف الأرز على البخار (تشيونغ فون)
لفائف رقيقة من الأرز المطهو على البخار محشوة بالروبيان الطري، مغموسة في صلصة الصويا الحلوة والمالحة – من أطباق الديم سام الكانتونية الكلاسيكية. تحضيرها في المنزل يمنحك قواماً ونكهة أصيلة.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.