Bánh quẩn vòng Bắc Kinh
Món ăn vặt đường phố cổ điển của Bắc Kinh, giòn bên ngoài và mềm bên trong với hương thơm rang đậm đà. Thích hợp nhất với sữa đậu nành cho bữa sáng truyền thống.
Ingredients
5 items- Bột mì đa dụng 300g
- Muối 3g
- Bột nở không nhôm 2g
- Nước ấm 150ml
- Dầu ăn vừa đủ
Nutrition
Steps （6 steps）
Trộn bột, muối và bột nở. Từ từ thêm nước ấm, nhào thành khối bột mịn. Đậy khăn ẩm để nghỉ 20 phút.
Nhào lại bột đã nghỉ, lăn dài và chia làm 20 phần. Quét dầu lên mỗi phần, đậy lại nghỉ 10 phút.
Lấy một phần, ấn dẹt và cán thành miếng hình bầu dục. Dùng dao rạch 3 đường ở giữa, chừa hai đầu không cắt.
Đun dầu ở lửa vừa. Khi dầu đạt 170°C (có bọt quanh đũa), kéo dài miếng bột và thả nhẹ vào dầu.
Đảo liên tục bằng đũa. Chiên cho đến khi vàng giòn, khoảng 2-3 phút. Vớt ra để ráo. Để giòn hơn, chiên lại 30 giây.
Để ráo trên giá. Dùng nóng với sữa đậu nành. Giòn bên ngoài, mềm bên trong.
Tips
Bột nên có độ mềm vừa phải; nghỉ đủ là chìa khóa để giòn. Chiên ở nhiệt độ vừa để tránh cháy. Chiên hai lần giúp vàng giòn hơn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.