بیجنگ جیاوکوان
بیجنگ کا ایک کلاسک اسٹریٹ اسنیک، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، بھرپور بھونی ہوئی خوشبو کے ساتھ۔ روایتی ناشتے کے لیے سویا دودھ کے ساتھ بہترین۔
Ingredients
5 items- میدہ (آٹا) 300 گرام
- نمک 3 گرام
- ایلومینیم سے پاک بیکنگ پاؤڈر 2 گرام
- گرم پانی 150 ملی لیٹر
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
آٹا، نمک اور بیکنگ پاؤڈر مکس کریں۔ آہستہ سے گرم پانی ڈال کر ہموار آٹا گوندھیں۔ گیلا کپڑا ڈھانپ کر 20 منٹ رکھیں۔
آٹے کو پھر سے گوندھیں، لمبا کر کے 20 چھوٹے ٹکڑے کریں۔ ہر ایک پر تیل لگائیں، ڈھانپ کر 10 منٹ رکھیں۔
ایک ٹکڑا لیں، چپٹا کر کے بیضوی شیٹ بیل لیں۔ بیچ میں چھری سے 3 چیر لگائیں، سرے جڑے رہنے دیں۔
درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔ جب تیل 170°C (چینی کاںٹوں پر بلبلے) پہنچے، شیٹ کو کھینچ کر تیل میں ڈالیں۔
چینی کاںٹوں سے مسلسل پلٹتے رہیں۔ سنہری اور کرنچی ہونے تک 2-3 منٹ تل لیں۔ نکال کر تیل سوکھنے دیں۔ اضافی کرنچ کے لیے 30 سیکنڈ دوبارہ تل لیں۔
وائر ریک پر تیل سوکھنے دیں۔ سویا دودھ کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔ باہر سے کرنچی، اندر سے نرم۔
Tips
آٹا درمیانی نرم ہونا چاہیے؛ کرنچ کے لیے مناسب آرام ضروری ہے۔ درمیانی تیل درجہ حرارت پر تل لیں۔ دوبارہ تلنے سے کرنچ بڑھتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔