یوچا (آئل ٹی)
گوئیژو کا روایتی ناشتہ جس میں تلے ہوئے چاول، مونگ پھلی اور ادرک کی چائے شامل ہے، گرم اور آرام دہ۔
چاول کے آٹے میں لیپٹی ہوئی ابلی ہوئی سور کی پسلیاں
ایک روایتی چینی بھاپ میں پکنے والی ڈش، سور کی پسلیوں کو گھر کے بنے چاول کے آٹے میں لیپ کر بھاپ میں پکایا جاتا ہے جب تک کہ وہ نرم اور ذائقے دار نہ ہو جائیں۔ آٹا گوشت کے رس کو جذب کر کے نرم اور خوشبودار لذت دیتا ہے۔
امپیریل پنیر (گونگ ٹنگ نائی لاو)
چنگ خاندان کے شاہی دربار سے ماخوذ، یہ نازک اور ملائم میٹھا دودھ اور خمیری چاول کی شراب کی خوشبوؤں کا امتزاج ہے - گرمیوں میں تازگی کا ایک کلاسک ذریعہ۔
ییٔر با (叶儿粑) - سچوان چپچپا چاول کے ڈمپلنگ
سچوان کا ایک روایتی ناشتہ، جس میں چپچپا چاول کے لفافے میں نمکین سور کا قیمہ اور اچار والی سرسوں کے پتے بھرے جاتے ہیں، اسے پومیلو کے پتوں میں لپیٹ کر بھاپ میں پکایا جاتا ہے، نرم اور خوشبودار۔
شِزِی مو (پتھر پر پکی روٹی)
شانکسی کی روایتی شِزِی مو، گرم پتھروں پر پکی ہوئی، باہر سے خستہ اور اندر سے نرم، گندم کی خوشبو سے بھرپور قدیم کھانوں کا جادو۔
یونمینگ فش نوڈلز
تازہ مچھلی اور اعلیٰ معیار کے نشاستے سے بنی یہ نوڈلز نرم، ہموار اور مچھلی کے ذائقے سے بھرپور ہوتی ہیں۔ یہ ہوبی کا روایتی پکوان ہے۔
ہو ہونگ یو (سموکڈ مچھلی)
ایک کلاسک آنہوئی ڈش، ہو ہونگ یو اپنے منفرد دھواں دار ذائقے کے لیے مشہور ہے۔ مچھلی باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، اور خوبصورت سرخی مائل بھوری رنگت والی ہوتی ہے۔
ماؤفینگ اسموکڈ شیڈ
انہوئی کا ایک روایتی پکوان، شیڈ مچھلی کو ماؤفینگ چائے کی پتیوں سے دھونی دی جاتی ہے، چائے کی خوشبو گوشت میں جذب ہو جاتی ہے، ذائقہ منفرد ہوتا ہے۔
徽州圆子
ہوئیژو یوانزی (Huizhou Yuanzi) صوبہ آنہوئی، چین کا ایک روایتی پکوان ہے: سور کے گوشت کے کوفتے پانی کے شاہ بلوط اور مشروم کے ساتھ، چپچپا چاول میں لپیٹ کر بھاپ میں پکائے گئے۔ نرم، چپچپا اور مزیدار۔
بریزڈ پاؤنڈڈ ایل (ڈن شینگ کیاو)
نانجنگ کا کلاسک ڈش، ایل مچھلی کو پیٹ کر نرم کیا جاتا ہے اور پھر آہستہ پکایا جاتا ہے، جس سے گوشت نرم اور چٹنی بھرپور اور لذیذ ہوتی ہے۔
گھوڑے کی زین کی شکل میں بریزڈ ایل (دا شاو ما آن کیاؤ)
ہوائیانگ کھانوں کا ایک کلاسک، ایل کو زین کی شکل میں کاٹ کر خنزیر کے پیٹ کے ساتھ پکایا جاتا ہے، بھرپور اور لذیذ۔
ژیانگسی کھٹا سور کا گوشت (Xiangxi Sour Pork)
ہنان کے توجیا اور میاو خود مختار پریفیکچر کا ایک روایتی پکوان، یہ کھٹا اور مسالیدار سور کا گوشت کرنچی اور نرم ہوتا ہے، جس میں ایک منفرد خمیر شدہ خوشبو ہے جو بھوک بڑھاتی ہے۔
لیشان کیاؤجیاؤ بیف سوپ
لیشان، سچوان کا ایک روایتی پکوان۔ نرم گائے کا گوشت، کرنچی اوجھڑی، ذائقے دار یخنی، اور تیز چٹنی۔
تائی چی کیکڑے
ایک شاندار روایتی ڈش، جس میں کیکڑے کے گوشت کو دو رنگوں میں تائی چی پیٹرن بنایا گیا ہے۔ بناوٹ نرم اور ریشمی ہے، جو توازن کی علامت ہے۔
جِنلنگ پریسڈ بطخ (نانجنگ نمکین بطخ)
جِنلنگ پریسڈ بطخ، نانجنگ کی ایک روایتی ڈش، نمک اور مصالحوں سے خوشبودار سفید نرم گوشت کے لیے مشہور ہے۔ یہ ضیافتوں کے لیے ایک ناگزیر ٹھنڈا بھوک بڑھانے والا ہے۔
کلئیر سٹیوڈ چکن اینڈ پورک میٹ بالز (کھنگ دن جی فو)
جیانگسو کا ایک روایتی پکوان، چکن اور خنزیر کے قیمے سے بنے نرم میٹ بالز، صاف شوربے میں آہستہ پکائے گئے۔ نازک، لذیذ اور غذائیت سے بھرپور۔
کرسٹل پورک ٹیرین (زینجیانگ پورک)
زینجیانگ کا ایک روایتی ٹھنڈا پکوان، شفاف جیلی اور نرم گوشت کے ساتھ، ادرک اور سرکہ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، ضیافتوں کے لیے بہترین۔
老北京豆酱
بیجنگ کی کلاسک بین چٹنی، سویابین اور سور کے پیٹ کے ساتھ ہلکی آنچ پر پکائی گئی، بھرپور ذائقہ اور نرم ساخت، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
چاؤژو مونگ پھلی کی مٹھائی (ڈو فانگ)
چاؤژو کا ایک روایتی ناشتہ، مونگ پھلی اور مالٹوز شربت کو کرنچی مربعوں میں تیار کیا جاتا ہے، گریوں کا بھرپور ذائقہ۔
کیشان ساوزی نوڈلز
شینکسی کا ایک مشہور نوڈل ڈش، جس میں کھٹا اور مسالہ دار شوربہ، چبانے والے نوڈلز اور لذیذ خنزیر کے قیمے کی ٹاپنگ بھوک بڑھاتی ہے۔