گھوڑے کی زین کی شکل میں بریزڈ ایل (دا شاو ما آن کیاؤ)
ہوائیانگ کھانوں کا ایک کلاسک، ایل کو زین کی شکل میں کاٹ کر خنزیر کے پیٹ کے ساتھ پکایا جاتا ہے، بھرپور اور لذیذ۔
Ingredients
13 items- ایل (مچھلی) 400 گرام
- خنزیر کا پیٹ (پورک بیلی) 150 گرام
- ادرک 3 سلائسیں
- ہرا پیاز 2
- لہسن 5 جوئے
- شاوشنگ وائن 2 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گہری سویا ساس آدھا کھانے کا چمچ
- چینی 1 کھانے کا چمچ
- سرکہ 1 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- شوربہ یا پانی 300 ملی لیٹر
- سبزی کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
ایل سے ہڈی نکال کر 5 سینٹی میٹر کے ٹکڑے کریں۔ نمک سے رگڑ کر چپچپاہٹ دور کریں، دھو لیں، اور پشت پر ہر 0.5 سینٹی میٹر پر ہلکے چیرے لگائیں۔
ایک برتن میں پانی ابالیں، ایل کے ٹکڑوں کو 30 سیکنڈ بلینچ کریں، چھان لیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں درمیانی تیز آنچ پر، ایل کو ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں، تقریباً 2 منٹ، نکال لیں۔
باقی تیل میں خنزیر کا پیٹ درمیانی آنچ پر بھونیں جب تک چربی پگھل جائے، تقریباً 3 منٹ۔ ادرک، ہرا پیاز، لہسن ڈال کر بھونیں۔
شاوشنگ وائن، سویا ساس، چینی، سرکہ ڈالیں اور گوشت پر لیپ لگانے کے لیے مکس کریں۔
ایل واپس ڈالیں، شوربہ یا پانی ڈالیں تاکہ اجزاء ڈوب جائیں۔ ابال لیں، جھاگ اتاریں، پھر ڈھک کر دھیمی آنچ پر 25 منٹ پکائیں۔
ڈھکن ہٹائیں، آنچ تیز کریں، اور مسلسل ہلائیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو کر اجزاء پر چڑھ جائے، تقریباً 5 منٹ۔ نمک ڈالیں۔
پلیٹ میں نکالیں اور کٹے ہرے پیاز سے سجائیں۔
Tips
ایل کو نمک سے رگڑنے سے مچھلی کی بدبو دور ہوتی ہے۔ تیز آنچ پر بھوننے سے نمی بند ہوتی ہے۔ لمبا پکانا نرمی یقینی بناتا ہے۔ آخر میں مسلسل ہلائیں تاکہ چپکے نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔