老北京豆酱
بیجنگ کی کلاسک بین چٹنی، سویابین اور سور کے پیٹ کے ساتھ ہلکی آنچ پر پکائی گئی، بھرپور ذائقہ اور نرم ساخت، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
چاؤژو مونگ پھلی کی مٹھائی (ڈو فانگ)
چاؤژو کا ایک روایتی ناشتہ، مونگ پھلی اور مالٹوز شربت کو کرنچی مربعوں میں تیار کیا جاتا ہے، گریوں کا بھرپور ذائقہ۔
کیشان ساوزی نوڈلز
شینکسی کا ایک مشہور نوڈل ڈش، جس میں کھٹا اور مسالہ دار شوربہ، چبانے والے نوڈلز اور لذیذ خنزیر کے قیمے کی ٹاپنگ بھوک بڑھاتی ہے۔
چاؤزھو فو شو لاؤ ژانگ ہوانگ (چاؤزھو محفوظ شدہ بدھ کا ہاتھ)
بدھ کے ہاتھ کا لیموں، نمکین اور میٹھا، گہرا ذائقہ پیدا کرنے کے لیے پُرانا۔ منفرد لیموں کی خوشبو کے ساتھ میٹھا، چائے کے ساتھ بہترین ایک روایتی چاؤزھو محفوظ شدہ پھل۔
三不沾
سان بو ژان، چنگ خاندان کی ایک شاہی میٹھی، جو اپنی منفرد ساخت کے لیے مشہور ہے جو پلیٹ، چاپ اسٹکس یا دانتوں سے نہیں چپکتی۔ سنہری، میٹھی اور نرم، ناقابل فراموش۔
بیجنگ بھیڑ کے سر کا گوشت
بیجنگ کا ایک کلاسک ٹھنڈا پکوان: ابلا ہوا بھیڑ کا سر، پتلا کاٹا ہوا، سچوان کالی مرچ نمک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ کرنچی اور نرم، خالص ذائقہ، مشروبات کے ساتھ بہترین۔
بیجنگ لو ژو ہو شاو (بریزڈ سور کی آنت اور بن)
بیجنگ کا مشہور اسٹریٹ فوڈ، مسالہ دار سویا بروتھ میں دھیمی آنچ پر پکائی گئی سور کی آنت اور پھیپھڑے، تلے ہوئے ٹوفو اور بن کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
جنگبا جیان (بیجنگ کے آٹھ پیسٹریاں)
جنگبا جیان بیجنگ کی روایتی شاہی پیسٹری ہے، جس میں آٹھ خوبصورت شکلیں اور بھرائیاں ہیں۔ مکھن دار، کرنچی اور میٹھی، یہ خوش قسمتی کی علامت اور تہواروں کا تحفہ ہے۔
چاؤ زو گو ژئی (ٹیوچیو رائس نوڈل سوپ)
چاوشان علاقے کا روایتی ناشتہ، جس میں چاول کے نرم نوڈلز خوشبودار شوربے میں پیش کیے جاتے ہیں، اوپر انڈے اور ٹوفو پف ڈالے جاتے ہیں۔
چاؤژو کا ابلا ہوا چاول کیک
چاوشان کے علاقے کا روایتی چاول کا ناشتہ: نرم اور لذیذ ابلی ہوئی چاول کیک، محفوظ مولی اور جھینگے سے مزین۔
چیوچاؤ اسپرنگ رولز
سنہری اور کرسپی بیرونی تہہ میں لذیذ اور رس بھرا بھراؤن، چاؤشان علاقے کا ایک روایتی تہواری ناشتہ، جو کاٹتے ہی ذائقہ سے پھٹ جائے۔
چاوژو گونگ شاو یام (میٹھا گلیزڈ یام)
چاوژو کا ایک روایتی میٹھا پکوان جس میں یام کے ٹکڑے گاڑھی میٹھی چاشنی میں لیپت ہوتے ہیں، اس میں اوسمانتھس اور کھٹی پھلوں کی خوشبو ہوتی ہے۔ گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے۔
ڈُن ڈیاؤزی (سور کے اعضاء کا سالن)
بیجنگ کا ایک روایتی ناشتہ، جو سور کی آنتوں، پھیپھڑوں اور دیگر اعضاء کو دیر تک پکا کر تیار کیا جاتا ہے، جس سے اس کا شوربہ بھرپور، ساخت نرم اور ذائقہ لازوال ہوتا ہے۔
سان بو نیان (تھری نان اسٹکی)
ایک روایتی بیجنگ میٹھی جو پلیٹ، چپ اسٹکس اور دانتوں سے نہیں چپکتی۔ نرم، میٹھی اور ریشمی، انڈے کی زردی کا شاندار ڈش۔
بیجنگ شوان رو (بیجنگ مٹن ہاٹ پاٹ)
بیجنگ کا ایک روایتی ہاٹ پاٹ جس میں بھیڑ کے باریک ٹکڑوں کو صاف شوربے میں ابال کر تل کے چٹنی میں ڈبو کر کھایا جاتا ہے۔ سردی کے لیے بہترین۔
چاؤژو گوفو کنول جڑ (شوگر گلیزڈ لوٹس روٹ)
یہ چاؤژو کی ایک کلاسک میٹھی ڈش ہے، جس میں نرم کنول جڑ کو چینی اور تیل میں دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ شفاف، میٹھا اور نرم ہو جائے۔
چاوژو گونگ شاو کدو
چاوژو کا روایتی میٹھا، نرم کدو چمکدار شربت میں ڈوبا اور تل چھڑک کر پیش کیا جاتا ہے۔ گرم یا ٹھنڈا، دونوں طرح مزیدار، ضیافتوں کی کلاسک ڈش۔
چاوژو گاو شاو تارو (شربت میں پکا ہوا تارو)
چاوشان کا ایک روایتی میٹھا، ڈیپ فرائی تارو گاڑھی چاشنی میں لیپت، باہر سے خستہ اور اندر سے نرم، میٹھا اور مزیدار، تہواروں کے لیے بہترین۔
تیوچیو میٹھے شکرقندی (گاؤ شاو فان شو)
تیوچیو روایتی میٹھا، سنہری شکرقندی چمکتی چاشنی میں لیپت، نرم اور میٹھے، بغیر زیادہ میٹھے، ضیافت کا شائستہ اختتام۔
چاؤژو میٹھا چپچپا چاول
چاؤژو کی ایک کلاسک میٹھی، نرم اور چپچپا جس میں ناریل کا بھرپور ذائقہ اور ساخت ہوتی ہے۔