چاوژو گونگ شاو کدو
چاوژو کا روایتی میٹھا، نرم کدو چمکدار شربت میں ڈوبا اور تل چھڑک کر پیش کیا جاتا ہے۔ گرم یا ٹھنڈا، دونوں طرح مزیدار، ضیافتوں کی کلاسک ڈش۔
Ingredients
5 items- کدو 500 گرام
- سفید چینی 200 گرام
- پانی 100 ملی لیٹر
- کھانا پکانے کا تیل مقدار حسب ضرورت
- بھنے ہوئے سفید تل ایک چٹکی
Nutrition
Steps （6 steps）
کدو کو چھیل کر بیج نکال دیں، 3 سینٹی میٹر کے کیوبز میں کاٹیں، دھو کر اچھی طرح خشک کر لیں۔
کڑاہی میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں (160°C)۔ کدو کے ٹکڑوں کو 3-4 منٹ تلائیں جب تک ہلکے سنہری اور پک جائیں۔ تیل چھان لیں۔
کڑاہی میں تقریباً 1 کھانے کا چمچ تیل چھوڑ دیں۔ چینی اور پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر چینی حل ہونے تک ہلائیں۔ آنچ درمیانی کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک شربت زور سے بلبلے نہ لگائے اور ہلکا سنہری نہ ہو جائے، تقریباً 5-7 منٹ۔
تلے ہوئے کدو ڈالیں، تیزی سے ہلائیں تاکہ شربت چڑھ جائے۔ آنچ کم کر کے 2-3 منٹ پکائیں جب تک کدو نرم نہ ہو جائے۔
جب شربت گاڑھا ہو کر کدو پر جم جائے تو آنچ بند کریں۔ تل چھڑک کر مکس کریں۔
پلیٹ میں نکالیں۔ پیش کرنے سے پہلے ہلکا ٹھنڈا ہونے دیں۔ گرم یا ٹھنڈا دونوں طرح کھایا جا سکتا ہے۔
Tips
تیل کا درجہ حرارت معتدل رکھیں تاکہ کدو اندر سے پکنے سے پہلے باہر سے جل نہ جائے؛ شربت پر نظر رکھیں، زیادہ پکنے پر کڑوا ہو جاتا ہے؛ آخر میں ہلکی آنچ استعمال کریں تاکہ لگے نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔