چاؤ زو گو ژئی (ٹیوچیو رائس نوڈل سوپ)
چاوشان علاقے کا روایتی ناشتہ، جس میں چاول کے نرم نوڈلز خوشبودار شوربے میں پیش کیے جاتے ہیں، اوپر انڈے اور ٹوفو پف ڈالے جاتے ہیں۔
Ingredients
16 items- چاول کا آٹا 200 گرام
- کارن اسٹارچ 50 گرام
- پانی 400 ملی لیٹر
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- ستارہ سونف 2 ٹکڑے
- دارچینی 1 چھوٹا ٹکڑا
- تیز پات 2 پتے
- راک شوگر 30 گرام
- ہلکی سویا ساس 3 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- ادرک 1 ٹکڑا
- سبز پیاز 2 ڈنٹھل
- انڈے 4
- ٹوفو پف 200 گرام
- تلے ہوئے لہسن 2 کھانے کے چمچ
- دھنیا ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （7 steps）
ایک بڑے پیالے میں چاول کا آٹا، کارن اسٹارچ اور نمک ملا دیں۔ آہستہ آہستہ پانی ڈالتے ہوئے چکنا بیٹر بنائیں۔ 15 منٹ آرام دیں۔
بھاپ دینے والی ٹرے پر تیل کی پتلی تہہ لگائیں۔ ایک کفگیر بیٹر ڈالیں، برابر پھیلائیں (تقریباً 2 ملی میٹر)۔ تیز آنچ پر 3 منٹ بھاپ دیں جب تک شفاف ہوجائے۔ نکال کر ٹھنڈا کریں۔ بقیہ بیٹر سے دہرائیں۔
پکی ہوئی شیٹوں کو رول کرکے 2 سینٹی میٹر چوڑی پٹیاں کاٹیں۔ الگ کرنے کیلئے ہلائیں۔
ایک برتن میں 800 ملی لیٹر پانی، ستارہ سونف، دارچینی، تیز پات، راک شوگر، سویا ساس، ادرک اور سبز پیاز ڈالیں۔ ابال لائیں، پھر 20 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں۔
ابلے انڈے اور ٹوفو پف شوربے میں ڈالیں۔ 15 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں، پھر آنچ بند کر بھگونے دیں۔
نوڈل پٹیوں کو ابلتے پانی میں 30 سیکنڈ نرم ہونے تک بلینچ کریں۔ چھان کر پیالوں میں رکھیں۔
گرم شوربہ نوڈلز پر ڈالیں۔ آدھے انڈے، ٹوفو پف، تلے ہوئے لہسن اور دھنیا ڈال کر پیش کریں۔
Tips
نوڈل شیٹ کی موٹائی یکساں رکھیں۔ بیٹر کو آرام دینے سے نوڈل ہموار ہوتے ہیں۔ شوربہ ایک دن پہلے بنا لیں تو ذائقہ گہرا ہوتا ہے۔ تبدیلی کیلئے سور کی آنت یا پیٹی ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔