شوئی ژو نیو رو (سیچوانی مرچ بیف)
سیچوان کا مشہور مصالحہ دار ڈش، گائے کا نرم گوشت اور کرسپی سبزیاں، اوپر سے جلتا ہوا تیل ڈالنے سے بے مثال خوشبو پھوٹتی ہے۔
شوئی ژو نیو رو (سیچوان ابلا ہوا گائے کا گوشت)
مسالہ دار اور سن کرنے والا، لال مرچ کے تیل میں لپٹا نرم گائے کا گوشت، کرنچی بین اسپراؤٹس اور لیٹش کے ساتھ، ایک کلاسک سیچوان ڈش جو ناقابل مزاحمت ہے۔
چاول کے آٹے کے ساتھ بھاپ میں پکایا ہوا سور کا گوشت
چاول کے آٹے میں لیپت نرم اور لذیذ سور کا گوشت، بھاپ میں پکانے سے منہ میں گھل جاتا ہے۔ جیانگ نان کا کلاسیکی گھریلو پکوان۔
دو بار پکایا ہوا گائے کا گوشت
سچوان کھانے کی کلاسک: نرم گائے کے گوشت کے سلائس، کرنچی لہسن کی کونپلیں، اور مسالہ دار بین پیسٹ۔ نمکین، ہلکا مسالہ دار اور خوشبودار – چاول کے ساتھ کامل۔
ڈیپ فرائی کرسپی ٹوفو رولز (گنژا جیانگلنگ)
ایک کلاسک ہانگجھو بھوک بڑھانے والا، گھنٹیوں کی شکل کے ٹوفو سکن کے کرکرے رول، ایک خوشگوار کرنچ بناتے ہیں۔ سیچوان نمک مرچ یا میٹھی مرچ چٹنی کے ساتھ بہترین۔
نیا چاند ندی میں ڈوب رہا ہے (سبزی خور سوپ)
پوتو خانقاہ کی ایک کلاسک سبزی خور ڈش۔ مشروم اور گلوٹن صاف شوربے میں پکائے جاتے ہیں، جیسے ندی میں آدھے چاند منعکس ہوں۔
ڈونگپو بریزڈ پورک ہاک
ایک مشہور سچوان ڈش، نرم اور گلنے والی سور کی ران، گہری سرخ بھوری چٹنی کے ساتھ۔ شاعر سو ڈونگپو سے متاثر ایک مشہور نسخہ۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والا سور کا گوشت)
سیچوان کی ایک کلاسک ڈش جس میں میٹھا، کھٹا اور مصالحہ دار ذائقوں کا بہترین توازن ہے۔ نرم سور کے گوشت کی پٹیاں کرنچی سبزیوں کے ساتھ ایک خوشبودار چٹنی میں تیار کی جاتی ہیں۔
کونگ پاو چکن
سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش جس میں نرم چکن، کرنچی مونگ پھلی، اور مسالیدار، کھٹی میٹھی چٹنی ہوتی ہے۔ چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
صاف شوربے میں کیکڑے کے گوشت کے ساتھ شیر کا سر
ہوائیانگ کھانے کی ایک کلاسک ڈش: سور کے گوشت کے بڑے کوفتے جن میں کیکڑے کا گوشت ملایا گیا ہے، صاف شوربے میں دھیمی آنچ پر پکائے جاتے ہیں۔ گوشت نرم، شوربا ہلکا اور کیکڑے کا ذائقہ بےمثال ہوتا ہے۔
تین سٹرینڈ شارک فِن
ایک کلاسک چینی ڈش، ہیم، چکن اور مشروم کے ساتھ شارک فن بھرپور یخنی میں۔ نرم ساخت اور گہرا ذائقہ، ضیافتوں کے لیے بہترین۔
تیل میں پھٹا ڈبل کرسپی (سور کا پیٹ اور چکن گیزارڈ)
شیڈونگ کا ایک مشہور پکوان، سور کا پیٹ اور چکن گیزارڈ کو پھول نما کاٹ کر گرم تیل میں تیز آنچ پر پکایا جاتا ہے، جس سے ایک شاندار کرنچی اور نرم ساخت بنتی ہے۔
بیجنگ میی کائی کو رو (محفوظ سرسوں کے ساگ کے ساتھ پکایا گیا خنزیر کا پیٹ)
نرم خنزیر کا پیٹ لذیذ محفوظ سرسوں کے ساگ سے ملتا ہے اس کلاسک ڈش میں، جہاں بھرپور ذائقے منہ میں پگھلنے کا تجربہ دیتے ہیں۔
بیجنگ کینڈڈ ہاؤتھرن سیخ
ایک روایتی چینی نمکین: ہاؤتھرن بیریوں کو سیخ پر پرو کر چینی کی کرنچی تہہ میں لیپ کیا جاتا ہے، کھٹا میٹھا ذائقہ، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم۔
جنگ جیانگ رو سی (میٹھی بین چٹنی میں کٹا ہوا خنزیر کا گوشت)
میٹھی بین چٹنی میں تلے ہوئے چمکدار سرخ خنزیر کے گوشت کے ٹکڑے، ہری پیاز کے ریشے اور ٹوفو شیٹ کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ یہ ایک کلاسک بیجنگ ڈش ہے۔
مکاؤ ویٹ بریزڈ یی نوڈلز
مکاؤ کا کلاسک ڈش، یی نوڈلز چائیوز اور جھینگے کے ساتھ بھرپور چٹنی میں پکائے جاتے ہیں، نرم اور چبانے والی ساخت دیتے ہیں۔
مکاو وانٹن نوڈلز
بھرپور اور لذیذ شوربہ، نرم وانٹن اور چبانے والے نوڈلز – مکاو کی گلیوں کا سب سے مشہور سکون بخش کھانا۔
مکاؤ بانس نوڈلز
مکاؤ کا کلاسک ڈش جس میں بانس سے دبائے ہوئے نوڈلز کو جھینگے کے وانٹن کے ساتھ بھرپور شوربے میں پیش کیا جاتا ہے۔
زرد یخنی میں شارک فِن
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش، شارک فِن نرم اور لزج ہے، بھرپور سنہری یخنی میں ڈوبی ہوئی، لذیذ اور نفیس — شاندار ضیافتوں کے لیے بہترین۔
یوننان سٹیم پاٹ چکن
یوننان کی کلاسک ڈش جہاں بھاپ گاڑھا ہو کر صاف اور لذیذ شوربہ بناتی ہے، چکن نرم اور رس دار ہے، خالص ذائقہ۔