چاول کے آٹے کے ساتھ بھاپ میں پکایا ہوا سور کا گوشت
چاول کے آٹے میں لیپت نرم اور لذیذ سور کا گوشت، بھاپ میں پکانے سے منہ میں گھل جاتا ہے۔ جیانگ نان کا کلاسیکی گھریلو پکوان۔
Ingredients
12 items- سور کا پیٹ (پورک بیلی) 500 گرام
- بھاپ کے لیے چاول کا آٹا 150 گرام
- آلو (درمیانہ) 1
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- ادرک 5 ٹکڑے
- کھانا پکانے کی شراب 1 بڑا چمچ (15 ملی لیٹر)
- ہلکی سویا ساس 1 بڑا چمچ (15 ملی لیٹر)
- گاڑھی سویا ساس 1 چھوٹا چمچ (5 ملی لیٹر)
- سفید چینی 1/2 بڑا چمچ (8 گرام)
- پانچ مصالہ پاؤڈر 1/2 چھوٹا چمچ
- نمک ایک چٹکی
- گرم پانی 100 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （8 steps）
سور کے پیٹ کو دھو کر 1 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ ٹھنڈے پانی میں 10 منٹ بھگو کر خون نکالیں، پھر چھان لیں۔
گوشت کو پیالے میں ڈالیں۔ ہرا پیاز، ادرک، کھانا پکانے کی شراب، ہلکی اور گاڑھی سویا ساس، چینی، پانچ مصالہ اور نمک ڈالیں۔ مکس کریں اور 30 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک پیالے میں چاول کے آٹے میں آہستہ آہستہ گرم پانی ڈالیں اور ہلاتے رہیں جب تک نم اور بکھرا ہوا نہ ہو جائے۔ 10 منٹ چھوڑ دیں۔
آلو چھیل کر 1 سینٹی میٹر موٹے گول کاٹیں اور بھاپ کے پیالے کی تہہ میں بچھا دیں۔
میرینیٹ شدہ گوشت کے ہر ٹکڑے کو نم چاول کے آٹے میں لیپ کریں اور آلو کے اوپر رکھیں، ایک دوسرے پر نہیں۔
بچا ہوا آٹا گوشت پر چھڑکیں اور تھوڑا سا میرینیڈ کا رس ڈالیں۔
بھاپ والے برتن میں پانی ابالیں، پیالہ رکھیں، ڈھانپیں اور تیز آنچ پر 1.5 گھنٹے بھاپ دیں جب تک گوشت بہت نرم نہ ہو جائے (چاپ اسٹک آسانی سے گھس جائے)۔
پیالہ نکالیں، کٹے ہرے پیاز سے سجائیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
چربی اور گوشت کی تہوں والا سور کا پیٹ منتخب کریں۔ چاول کا آٹا نم ہونا چاہیے لیکن گیلا نہیں۔ لمبا بھاپ میں پکانا نرمی کے لیے اہم ہے۔ پریشر ککر میں بھی پکا سکتے ہیں (دباؤ آنے پر 40 منٹ)۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔