مکاو وانٹن نوڈلز
بھرپور اور لذیذ شوربہ، نرم وانٹن اور چبانے والے نوڈلز – مکاو کی گلیوں کا سب سے مشہور سکون بخش کھانا۔
Ingredients
13 items- وانٹن ریپر 20 شیٹ
- خنزیر کا قیمہ 150 گرام
- جھینگے 100 گرام
- ادرک کدوکش 5 گرام
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ (15 ملی)
- سیپ کی ساس (آئسٹر ساس) 1 چائے کا چمچ (5 ملی)
- سفید مرچ پاؤڈر 1/4 چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ (5 ملی)
- انڈے کے الکلائن نوڈلز (بانس نوڈلز) 2 عدد
- شوربہ (مرغی یا خنزیر کی ہڈی) 500 ملی
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سبز پیاز سجانے کے لیے
- پتوں والی سبزی (سلاد یا چوائے سم) چند ڈنٹھل
Nutrition
Steps （7 steps）
بھرن تیار کریں: ایک پیالے میں قیمہ، جھینگے، ادرک، سویا ساس، آئسٹر ساس، سفید مرچ اور تل کا تیل ملا دیں۔ ایک سمت میں تقریباً 2 منٹ تک ہلائیں جب تک چپچپا پیسٹ نہ بن جائے۔ ڈھانپ کر 15 منٹ فریج میں رکھیں۔
وانٹن بنائیں: ایک ریپر ہتھیلی پر رکھیں، اس پر تقریباً 1 چائے کا چمچ (5 گرام) بھرن ڈالیں۔ مثلث کی شکل میں موڑیں اور کناروں کو دبا کر بند کریں۔ دو نچلے کونوں کو اکٹھا لا کر ایک دوسرے پر چڑھائیں اور دبا کر جوڑ دیں۔ باقی بھرن سے دہرائیں (تقریباً 20 وانٹن بنیں گے)۔
شوربہ تیار کریں: ایک برتن میں شوربہ ڈال کر نمک ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر ہلکا ابال لیں، پھر آنچ کم کر کے گرم رکھیں۔ اختیاری طور پر، ذائقہ بڑھانے کے لیے ایک چٹکی خشک مچھلی پاؤڈر یا جھینگے کے انڈے کا پاؤڈر ڈالیں۔
وانٹن پکائیں: ایک بڑے برتن میں پانی ابالیں۔ آہستہ سے وانٹن ڈالیں اور چپکنے سے بچانے کے لیے ہلائیں۔ تقریباً 3 منٹ ابالیں جب تک وہ تیرنے لگیں اور ریپر شفاف ہو جائیں۔ چھان کر پیالوں میں تقسیم کریں۔
نوڈلز پکائیں: اسی ابلتے پانی میں نوڈلز ڈالیں۔ فوراً چاپ اسٹکس سے پھیلائیں۔ تقریباً 1.5 منٹ (یا پیکیج کی ہدایت کے مطابق) پکائیں جب تک نوڈلز لچکدار ہوں اور اندر سفید نہ رہے۔ چھان کر وانٹن کے اوپر رکھیں۔
سبزی ابالیں: دھلی ہوئی سبزی کو ابلتے پانی میں 30 سیکنڈ کے لیے ڈبوئیں جب تک چمکیلی سبز اور نرم ہو جائے۔ چھان کر نوڈلز کے پاس رکھیں۔
پیالے تیار کریں: گرم شوربہ نوڈلز اور وانٹن پر ڈالیں (تقریباً 200 ملی فی پیالہ)۔ کٹی ہوئی سبز پیاز اور تل کا تیل یا مرچ کا تیل چھڑکیں۔ فوراً پیش کریں تاکہ ساخت بہترین رہے۔
Tips
جھینگوں کے ٹکڑے رکھیں، پیسٹ نہ بنائیں۔ وانٹن کو اچھی طرح بند کریں تاکہ پکتے وقت نہ کھلیں۔ اگر الکلائن ذائقہ کم کرنا ہو تو نوڈلز پکانے سے پہلے ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔ مستند شوربے کے لیے خشک مچھلی، خنزیر کی ہڈیاں اور جھینگے کے انڈے ابالیں۔ وانٹن زیادہ نہ پکائیں؛ جب ریپر شفاف ہو جائیں تو نکال لیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔