نیا چاند ندی میں ڈوب رہا ہے (سبزی خور سوپ)
پوتو خانقاہ کی ایک کلاسک سبزی خور ڈش۔ مشروم اور گلوٹن صاف شوربے میں پکائے جاتے ہیں، جیسے ندی میں آدھے چاند منعکس ہوں۔
Ingredients
10 items- خشک شائٹیک مشروم 6 ٹکڑے (تقریباً 30 گرام)
- گندم کا گلوٹن (میان جن) 150 گرام
- موسم سرما کی بانس کی کونپلیں 50 گرام
- بیبی بوک چائے یا سبز سبزی کے دل 5 ٹکڑے
- ادرک 3 سلائسیں
- سبزیوں کا شوربہ 500 ملی لیٹر
- نمک 1 چائے کا چمچ (تقریباً 5 گرام)
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ (تقریباً 15 ملی لیٹر)
- چینی آدھا چائے کا چمچ (تقریباً 3 گرام)
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ (تقریباً 5 ملی لیٹر)
Nutrition
Steps （7 steps）
خشک مشروم کو گرم پانی میں 30 منٹ بھگو کر نرم کریں۔ ڈنٹھل ہٹائیں، پانی رکھیں۔ مشروم آدھے کاٹیں۔
گلوٹن کو 0.5 سینٹی میٹر موٹا کاٹیں۔ ابلتے پانی میں 2 منٹ بلاںچ کر زیادہ تیل نکالیں، چھان لیں۔ بانس کی کونپلیں کاٹیں۔
برتن میں 1 کھانے کا چمچ تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ ادرک بھونیں۔ مشروم اور بانس کی کونپلیں ڈال کر 2 منٹ ہلکا سوکھنے تک بھونیں۔
سبزیوں کا شوربہ اور مشروم کا پانی (کل 500 ملی) ڈالیں۔ ابال لائیں، پھر آنچ کم کریں۔ جھاگ ہٹائیں۔ 10 منٹ پکائیں۔
گلوٹن کے ٹکڑے ڈالیں۔ کم آنچ پر 5 منٹ پکائیں۔ نمک، سویا ساس، چینی ڈال کر مزید 2 منٹ پکائیں۔
سبز سبزی ڈالیں، آنچ تیز کر کے چمکدار اور نرم ہونے تک پکائیں (1 منٹ)۔ آنچ بند کریں۔ تل کا تیل چھڑک کر ہلکے سے مکس کریں۔
پیالوں میں نکالیں، مشروم اور سبزی خوبصورتی سے سجا دیں۔ شوربہ صاف ہونا چاہیے۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
مشروم بھگونے کا پانی ہمیشہ رکھیں کیونکہ یہ امامی سے بھرپور ہوتا ہے۔ گلوٹن بلاںچ کرنے سے تیل نکلتا ہے اور شوربہ صاف رہتا ہے۔ اچھے معیار کا سبزیوں کا شوربہ استعمال کریں۔ سبز سبزی آخر میں ڈالیں تاکہ رنگ برقرار رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔