گرل شدہ سور کا دماغ (کاؤ ناؤ ہوا)
سیچوان کا ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ، سور کا دماغ گرل کیا جاتا ہے جب تک کہ باہر سے کرکرا اور اندر سے نرم ہو، اس کا ذائقہ مسالہ دار اور بے حس کرنے والا ہوتا ہے۔
ہاٹ پاٹ نوڈلز (ہووگؤ فین)
سیچوان کی ایک مسالیدار اسٹریٹ اسنیک، شکر قندی کے نوڈلز بھرپور ہاٹ پاٹ کے شوربے میں بھگوئے ہوئے، چبانے والے اور ذائقے دار، کرسپی ٹاپنگز کے ساتھ۔
بنگفن
بنگفن سچوان کا ایک مشہور گرمیوں کا میٹھا ہے، جس کی برف جیسی ٹھنڈی جیلی نما ساخت ہوتی ہے، جسے براؤن شوگر کے شربت اور مختلف ٹاپنگز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، تازگی بخش اور مزیدار۔
ہولاکی گائے کا گوشت (جلی ہوئی مرچوں کے ساتھ)
سیچوان کا ایک تیز پکوان جس میں جلی ہوئی خشک مرچیں اور نرم گائے کا گوشت ملا کر مالا (مصالحہ دار اور بےحس کرنے والا) ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔
چوان چوان شیانگ (سیچوان مصالحے دار سیخ)
سیچوان کا ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ جس میں مختلف اجزاء کو سیخوں پر پرو کر ابلتے مصالحے دار شوربے میں پکایا جاتا ہے اور تل کے تیل اور لہسن کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ناقابل مزاحمت۔
محبت ٹوفو گووگو (گوئیژوو بھرا ہوا ٹوفو)
گوئیژو کا ایک کلاسک اسٹریٹ سنیک: کرنچی ٹوفو جیبیں جو مسالہ دار، کھٹی اور تازہ ہوٹونیا کورڈیٹا (فش منٹ) کے مکسچر سے بھری ہوتی ہیں، ہر نوالے میں ذائقے کی تہیں۔
ڈین ڈین نوڈلز
سیچوان کی مشہور اسٹریٹ فوڈ: چبانے والے نوڈلز، کرکرا قیمہ، مونگ پھلی اور ایک تیز اور سن کر دینے والی چٹنی جو ناقابلِ مزاحمت ہے۔
ماو کائی (سیچوان مسالہ دار مکسڈ ہاٹ پاٹ)
چینگدو کی گلیوں سے شروع ہونے والا، یہ اپ گریڈ شدہ مالا تانگ ایک ابلتے ہوئے لال مرچ کے تیل کے شوربے، خوشبودار اور مسالہ دار، مختلف اجزاء کے ساتھ پیش کرتا ہے جو آپ کو مزید ترسلاتا ہے۔
چاؤژو طرز کی سیٹے ساس کے ساتھ بیف رائس نوڈلز (چیو چاو سار ہور فون)
بھرپور سیٹے ساس، نرم گائے کا گوشت اور چبانے والے رائس نوڈلز اس چاؤژو اسٹریٹ فوڈ کو پسندیدہ بناتے ہیں۔
ژا گوانچانگ (نشاستے کا تلا ہوا ساسیج)
بیجنگ کا ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، لہسن کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جو پرانی یادوں کو تازہ کرتا ہے۔
چاوژو چائے انڈے
چاوژو چائے انڈے کالی چائے اور مصالحوں کے ساتھ آہستہ پکائے جاتے ہیں۔ چھلکے کی دراڑیں خوبصورت نمونے بناتی ہیں؛ سفید حصہ چائے کی خوشبو سے بھر جاتا ہے، اور زردی نرم رہتی ہے۔ ایک کلاسک چینی اسٹریٹ فوڈ۔
چاوژو طرز کا بریزڈ چاول نوڈل (گو ژِ)
نرم چاول کے نوڈل ایک بھرپور اور خوشبودار بریزنگ شوربے میں، بریزڈ انڈے اور توفو کے ساتھ – چاوشان کا کلاسک اسٹریٹ فوڈ جو دل کو سکون دیتا ہے۔
چاوژو بیف آفل رائس نوڈل سوپ
چاوشان کا ایک کلاسک اسٹریٹ سنیک: امیر شوربے میں نرم بیف آفل اور ریشمی رائس نوڈلز، لہسن کی ڈپنگ ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ آرام دہ اور پیٹ بھرنے والا۔
چاوژو چاول نوڈلز (ٹیوچیو کوئے ٹیو)
چاوژو چاول نوڈلز ملائم اور نرم ہوتے ہیں جن میں چاول کی بھرپور خوشبو ہوتی ہے۔ جھینگا اور بین اسپراؤٹس کے ساتھ تلی ہوئی، یہ ڈش چاوشان علاقے کا ایک کلاسک اسٹریٹ فوڈ ہے، جو ووک ہی سے بھرپور ہوتی ہے۔
چاؤژو بریزڈ رائس نوڈلز
چاؤژو طرز کے بریزڈ رائس نوڈلز، بھرپور مسالے دار یخنی میں ریشمی چاول کے نوڈلز، اوپر سے بریزڈ خنزیر کا پیٹ اور انڈے۔ چاؤشان کا ایک کلاسک اسٹریٹ فوڈ۔
بیجنگ گرلڈ مٹن سیخ
باہر سے خستہ اور اندر سے نرم، زیرے کی خوشبو والی بیجنگ کی گرلڈ مٹن سیخ ایک مقبول اسٹریٹ فوڈ ہے، جو اجتماعات اور رات کے ناشتے کے لیے بہترین ہے۔
بیجنگ شوگر روسٹڈ چیسٹنٹ
ایک کلاسیکی اسٹریٹ اسنیک، میٹھا اور نرم۔ گرم نمک میں چینی کے ساتھ شاہ بلوط کو بھونا جاتا ہے، جس سے چھلکا چمکدار اور گودا سنہری ہو جاتا ہے—خزاں اور سردیوں کا گرم ناشتہ۔
مکاؤ فرائیڈ سکویڈ
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، مکاؤ کا یہ کلاسک اسٹریٹ فوڈ ذائقے سے بھرپور ہے۔ نمک مرچ یا لیموں کے ساتھ پیش کیا جائے تو لاجواب ہے۔
سیپ کا آملیٹ (ہاؤ لاؤ / ہاؤ جیان)
چاوشن کا کلاسک اسٹریٹ فوڈ، تازہ سیپوں کو شکر قندی کے نشاستے کے گھول میں لپیٹ کر سنہری اور کرکرا تلا جاتا ہے۔ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔
مکاو وانٹن نوڈلز
بھرپور اور لذیذ شوربہ، نرم وانٹن اور چبانے والے نوڈلز – مکاو کی گلیوں کا سب سے مشہور سکون بخش کھانا۔