چاوژو چائے انڈے
چاوژو چائے انڈے کالی چائے اور مصالحوں کے ساتھ آہستہ پکائے جاتے ہیں۔ چھلکے کی دراڑیں خوبصورت نمونے بناتی ہیں؛ سفید حصہ چائے کی خوشبو سے بھر جاتا ہے، اور زردی نرم رہتی ہے۔ ایک کلاسک چینی اسٹریٹ فوڈ۔
Ingredients
12 items- انڈے 6 عدد
- کالی چائے کے تھیلے 3 تھیلے
- ستارہ سونف 2
- دارچینی کی چھڑی 1 چھوٹا ٹکڑا
- تیز پتہ 3 پتے
- خشک سنترے کا چھلکا 1 ٹکڑا
- ملیٹھی کے ٹکڑے (لیکورس) 2 ٹکڑے
- ہلکی سویا سوس 3 کھانے کے چمچ
- گہری سویا سوس 2 کھانے کے چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سنگ شکر (راک شوگر) 20 گرام
- پانی 800 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （5 steps）
ایک برتن میں 6 انڈے رکھیں اور ٹھنڈے پانی سے ڈھانپ دیں۔ تیز آنچ پر ابال لیں، پھر درمیانی آنچ کر کے 8 منٹ پکائیں جب تک زردی جم جائے۔ ٹھنڈے پانی میں 2 منٹ ڈال کر ٹھنڈا کریں۔
چمچ کے پچھلے حصے سے آہستہ سے انڈوں کو تھپتھپائیں تاکہ چھلکے پر باریک دراڑیں پڑ جائیں بغیر چھلکا توڑے۔
دوسرے برتن میں 800 ملی لیٹر پانی، چائے کے تھیلے، ستارہ سونف، دارچینی، تیز پتے، سنترے کا چھلکا، ملیٹھی، ہلکی اور گہری سویا سوس، نمک اور سنگ شکر ملا دیں۔ ابال لیں، پھر 10 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں ذائقے نکالنے کے لیے۔
دراڑوں والے انڈوں کو نمکین پانی میں شامل کریں۔ دوبارہ ابال لیں، پھر آنچ کم کر کے 20 منٹ ہلکے ابال پر پکائیں تاکہ پانی دراڑوں میں داخل ہو سکے۔
آگ بند کر دیں۔ انڈوں کو کم از کم 2 گھنٹے، ترجیحاً رات بھر فریج میں نمکین پانی میں بھگونے دیں گہرا ذائقہ حاصل کرنے کے لیے۔ پیش کرنے سے پہلے گرم کریں اگر چاہیں۔
Tips
انڈوں کو یکساں طاقت سے تھپتھپائیں تاکہ باریک دراڑیں خوبصورت ماربل پیٹرن بنائیں۔ نمکین پانی دوبارہ استعمال کیا جا سکتا ہے؛ اگلی بار تازہ مصالحے اور ذائقے ڈال کر مزید بہتر بنائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔