بنگفن
بنگفن سچوان کا ایک مشہور گرمیوں کا میٹھا ہے، جس کی برف جیسی ٹھنڈی جیلی نما ساخت ہوتی ہے، جسے براؤن شوگر کے شربت اور مختلف ٹاپنگز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، تازگی بخش اور مزیدار۔
Ingredients
8 items- بنگفن پاؤڈر (فوری) 20 گرام
- ابلتا پانی 500 ملی لیٹر
- براؤن شوگر (گڑ) 50 گرام
- پانی (شربت کے لیے) 100 ملی لیٹر
- بھنی ہوئی مونگ پھلی کٹی ہوئی 20 گرام
- کشمش 15 گرام
- بھنے ہوئے سفید تل 5 گرام
- موسمی پھل (آم، ڈریگن فروٹ) 100 گرام
Nutrition
Steps （5 steps）
ایک بڑے پیالے میں 20 گرام بنگفن پاؤڈر لیں۔ آہستہ آہستہ 500 ملی لیٹر تازہ ابلتا پانی ڈالیں اور چاپ اسٹکس سے تقریباً 2 منٹ زور سے ہلاتے رہیں جب تک پاؤڈر مکمل گھل جائے اور گٹھلیاں نہ رہیں۔
بنگفن کے مکسچر کو کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً 15 منٹ ٹھنڈا ہونے دیں، پھر پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر کم از کم 2 گھنٹے فریج میں رکھیں جب تک یہ صاف جیلی کی طرح جمنے نہ لگے اور دبانے سے اوپر آئے۔
شربت بنائیں: ایک چھوٹے پین میں 50 گرام براؤن شوگر اور 100 ملی لیٹر پانی ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر لگاتار ہلاتے ہوئے گرم کریں جب تک شوگر گھل جائے۔ 3-5 منٹ ابالیں جب تک شربت ہلکا گاڑھا ہو جائے اور چمچ کی پشت پر لگنے لگے۔ آنچ بند کر کے پوری طرح ٹھنڈا کریں۔
ٹاپنگ تیار کریں: بھنی مونگ پھلی، کشمش اور تل کو الگ الگ پیالوں میں رکھیں؛ موسمی پھلوں کو 1 سینٹی میٹر کے کیوب میں کاٹ لیں۔
فریج سے جما ہوا بنگفن نکالیں۔ چمچ سے بے قاعدہ ٹکڑے نکال کر سرو کرنے والے پیالوں میں ڈالیں۔ اوپر ٹھنڈا شربت ڈالیں، پھر اوپر سے مونگ پھلی، کشمش، تل اور پھلوں کے کیوب چھڑکیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
بنگفن پاؤڈر کو مکمل حل کرنے کے لیے تازہ ابلتا پانی استعمال کریں تاکہ صحیح جیلی جیسی ساخت بنے؛ شربت کو جلنے سے بچانے کے لیے ہلکی آنچ پر پکائیں – یہ ٹھنڈا ہونے پر مزید گاڑھا ہو جائے گا؛ زیادہ دیر فریج میں رکھنے سے میٹھا زیادہ ٹھنڈا اور سخت ہو گا؛ ٹاپنگز اپنی مرضی سے بدل سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔