ژا گوانچانگ (نشاستے کا تلا ہوا ساسیج)
بیجنگ کا ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، لہسن کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جو پرانی یادوں کو تازہ کرتا ہے۔
Ingredients
8 items- مونگ بین کا نشاستہ 200 گرام
- پانی 600 ملی لیٹر
- نمک 2 گرام
- لہسن 4 جوئے
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- ابلدہ ٹھنڈا پانی 2 کھانے کے چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
ایک بڑے پیالے میں مونگ بین کا نشاستہ اور 200 ملی پانی ڈال کر اس وقت تک ہلائیں جب تک ہموار پتلا بیٹر نہ بن جائے۔
برتن میں بقیہ 400 ملی پانی ابالیں، آنچ کم کریں۔ بیٹر آہستہ آہستہ ڈالتے رہیں اور بیلن سے زور سے ہلاتے رہیں جب تک شفاف گاڑھا آٹا نہ بن جائے۔ آنچ بند کریں۔
تیل لگی سطح پر آٹے کو گرم حالت میں 4 سینٹی میٹر قطر کا سلنڈر شکل دیں۔ پلاسٹک ریپ میں لپیٹ کر تیز آنچ پر 25 منٹ بھاپ میں پکائیں جب تک سخت اور شفاف نہ ہو۔
ابلا ہوا رول نکالیں، مکمل ٹھنڈا کریں پھر کم از کم 2 گھنٹے فریج میں رکھیں مضبوط ہونے کے لیے۔ پیش کرنے سے پہلے 0.5 سینٹی موٹے بیضوی ٹکڑے کاٹیں۔ لہسن پیس کر سویا ساس، سرکہ اور پانی ملا کر چٹنی بنائیں۔
کڑاہی میں تیل 160°C گرم کریں، ٹکڑوں کو درمیانی ہلکی آنچ پر دونوں طرف سے سنہری اور خستہ ہونے تک تل لیں۔ تیل جذب کریں۔
تلے ہوئے ٹکڑوں کو لہسن کی چٹنی کے ساتھ فوراً پیش کریں۔ باہر سے خستہ، اندر سے نرم اور لہسن کے بھرپور ذائقے سے لطف اندوز ہوں۔
Tips
1. کاٹنے سے پہلے رول کو مکمل ٹھنڈا اور مضبوط ہونے دیں، ورنہ بکھر جائے گا۔ 2. درمیانی ہلکی آنچ پر تل یں تاکہ اندر پکے اور باہر نہ جلے۔ 3. لہسن کی چٹنی اہم ہے؛ سرکہ اور لہسن کا تناسب ذائقہ کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔