ہولاکی گائے کا گوشت (جلی ہوئی مرچوں کے ساتھ)
سیچوان کا ایک تیز پکوان جس میں جلی ہوئی خشک مرچیں اور نرم گائے کا گوشت ملا کر مالا (مصالحہ دار اور بےحس کرنے والا) ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔
Ingredients
12 items- گائے کا گوشت (سرلوئن) 300 گرام
- خشک سرخ مرچ 20 گرام
- سیچوان مرچ 1 کھانے کا چمچ
- ادرک 10 گرام
- لہسن 10 گرام
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- شاؤشنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- چینی 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/4 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
گوشت میں 1 کھانے کا چمچ سویا ساس، وائن، نمک، سفید مرچ، کارن اسٹارچ اور 1 چمچ تیل ملا کر 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
خشک مرچوں کے ٹکڑے کر کے بیج نکال دیں؛ ادرک لہسن کاٹ لیں۔ کڑاہی میں 2 چمچ تیل گرم کریں۔
درمیانی آنچ پر مرچ اور سیچوان مرچ کو تقریباً 30 سیکنڈ بھونیں جب تک کہ وہ کرنچی اور خوشبودار نہ ہو جائیں۔
آنچ تیز کریں، گوشت ڈال کر تیزی سے تقریباً 40 سیکنڈ ہلائیں جب تک کہ سطح کا رنگ بدل جائے۔
بقیہ سویا ساس اور چینی ڈالیں، 20 سیکنڈ اور بھونیں تاکہ ساس گوشت پر لگ جائے۔
آنچ بند کریں، ہرا پیاز (اختیاری) ڈال کر مکس کریں اور فوراً پیش کریں۔
Tips
گوشت کو ریشوں کے مخالف سمت میں کاٹیں؛ میرینیڈ میں تھوڑا سا تیل نمی برقرار رکھتا ہے۔ مرچ بھوننے کا درجہ حرارت کنٹرول کریں – درمیانی آنچ دھواں دار ذائقہ دیتی ہے بغیر کڑواہٹ کے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔