بیجنگ شوگر روسٹڈ چیسٹنٹ
ایک کلاسیکی اسٹریٹ اسنیک، میٹھا اور نرم۔ گرم نمک میں چینی کے ساتھ شاہ بلوط کو بھونا جاتا ہے، جس سے چھلکا چمکدار اور گودا سنہری ہو جاتا ہے—خزاں اور سردیوں کا گرم ناشتہ۔
Ingredients
4 items- شاہ بلوط (چیسٹنٹ) 500 گرام
- درمیانہ نمک 200 گرام
- سفید چینی 50 گرام
- پانی ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
شاہ بلوط کو اچھی طرح دھوئیں۔ چھری سے ہر ایک کے اوپر کراس کاٹیں، تقریباً 0.5 سینٹی میٹر گہرا۔ کاٹتے وقت احتیاط کریں۔
کٹے ہوئے شاہ بلوط کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں اور ڈھانپنے کے لیے پانی ڈالیں۔ 15 منٹ بھگو دیں تاکہ پانی جذب کر لیں اور آسانی سے پک جائیں۔
شاہ بلوط کو چھلنی میں نکال کر پانی خشک کریں، یا کاغذی تولیے سے خشک کریں تاکہ سطح خشک ہو۔
ایک خشک کڑاہی کو تیز آنچ پر گرم کریں۔ درمیانہ نمک اور چینی ڈالیں؛ زور سے تقریباً 3 منٹ تک چمچ چلاتے رہیں جب تک چینی پگھلنے لگے اور نمک میں مل جائے، کیریمل کی خوشبو آنے لگے۔
آنچ درمیانی کر دیں؛ شاہ بلوط ڈالیں۔ تقریباً 15 منٹ تک لگاتار چلاتے رہیں جب تک چھلکا چمکنے لگے، کٹ پھول جائیں اور اندر کا گودا سنہری نظر آنے لگے۔
آنچ بند کر دیں، فوراً ڈھکن ڈھانپ دیں اور 5 منٹ رکھیں تاکہ چینی اندر سرایت کر جائے۔ ڈھکن ہٹائیں، اضافی نمک جھاڑ دیں اور گرم گرم پیش کریں۔
Tips
بھونتے وقت ہمیشہ درمیانی آنچ رکھیں تاکہ جلنے نہ پائے۔ کٹ گہرے ہوں لیکن پورے نہ کاٹیں۔ ڈھانپ کر رکھنا ضروری ہے—اس سے نمی اور نرمی برقرار رہتی ہے۔ کھانے سے پہلے چھیل لیں؛ تہہ میں بچی ہوئی چینی نمک لگا کر کھانے سے ذائقہ بڑھتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔