بیجنگ گرلڈ مٹن سیخ
باہر سے خستہ اور اندر سے نرم، زیرے کی خوشبو والی بیجنگ کی گرلڈ مٹن سیخ ایک مقبول اسٹریٹ فوڈ ہے، جو اجتماعات اور رات کے ناشتے کے لیے بہترین ہے۔
Ingredients
9 items- بھیڑ کی ران 500 گرام
- پیاز آدھا
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی وائن 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- زیرہ پاؤڈر 2 چائے کے چمچ
- مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- بانس کی سیخ 8-10
Nutrition
Steps （6 steps）
بھیڑ کی ران کو دھو کر کچن پیپر سے خشک کریں۔ 2.5-3 سینٹی میٹر کے کیوبز میں کاٹیں، چربی اور دبلا گوشت ایک دوسرے کے ساتھ۔ ایک بڑے پیالے میں ڈالیں۔
باریک کٹی پیاز، سویا ساس، کھانا پکانے کی وائن، نمک، 1 چائے کا چمچ زیرہ اور 1/2 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر شامل کریں۔ ہاتھوں سے اچھی طرح مکس کریں، پلاسٹک ریپ سے ڈھانپیں اور فریج میں کم از کم 30 منٹ میرینیٹ کریں۔
بانس کی سیخوں کو 30 منٹ پانی میں بھگو دیں تاکہ وہ جل نہ جائیں۔ میرینیٹ شدہ گوشت کو سیخوں پر پروئیں، چربی اور دبلا گوشت ایک دوسرے کے ساتھ، ہر سیخ پر 4-5 ٹکڑے، ہینڈل چھوڑتے ہوئے۔
اوون کو 220°C (اوپر/نیچے گرمی) پر پہلے سے گرم کریں۔ سیخوں کو اوون کے بیچ میں تار کے ریک پر رکھیں۔ 5 منٹ بھونیں۔
ریک نکالیں، سیخوں پر تیل برش کریں، پلٹائیں اور مزید 5 منٹ بھونیں۔ سطح ہلکی بھوری ہونی چاہیے اور چربی چٹخنی چاہیے۔
سیخیں نکالیں، باقی 1 چائے کا چمچ زیرہ اور 1/2 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر چھڑکیں۔ چاہیں تو ایک چٹکی نمک ڈالیں۔ پیاز کے ٹکڑوں یا سلاد کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
اہم نکتہ: گوشت کا وہ حصہ چنیں جس میں تھوڑی چربی ہو، جیسے ران یا کندھا۔ ذائقے کے لیے کم از کم 30 منٹ میرینیٹ کریں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک باہر ہلکا جل جائے لیکن اندر رس دار رہے۔ بہتر ذائقے کے لیے کوئلہ استعمال کریں اور بار بار پلٹائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔