ہاٹ پاٹ نوڈلز (ہووگؤ فین)
سیچوان کی ایک مسالیدار اسٹریٹ اسنیک، شکر قندی کے نوڈلز بھرپور ہاٹ پاٹ کے شوربے میں بھگوئے ہوئے، چبانے والے اور ذائقے دار، کرسپی ٹاپنگز کے ساتھ۔
Ingredients
14 items- خشک شکر قندی ورمیسیلی (ہووگؤ فین) 200 گرام
- ہاٹ پاٹ بیس سیزننگ 50 گرام
- ہری پیاز 2 عدد
- لہسن 3 جوئے
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- دھنیہ مقدار کے مطابق
- بھنے ہوئے مونگ پھلی کے ٹکڑے 2 کھانے کے چمچ
- اچار والی سرسوں (ژاچائی) 2 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- کالا سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- سیچوان کالی مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- مرچ کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- شوربہ یا پانی 800 ملی لیٹر
- نمک ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
خشک ورمیسیلی کو ایک پیالے میں ڈالیں، گرم پانی سے ڈھانپ کر 30 منٹ بھگو دیں جب تک نرم نہ ہو۔ چھان کر رکھ دیں۔
کڑاہی کو درمیانی آنچ پر تیل سے گرم کریں، ادرک اور لہسن ڈال کر خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ ہاٹ پاٹ بیس ڈالیں اور دھیمی آنچ پر 2 منٹ پکائیں جب تک پگھل نہ جائے۔
شوربہ یا پانی ڈالیں، تیز آنچ پر ابال لیں، پھر درمیانی آنچ پر 5 منٹ پکائیں تاکہ ذائقہ گھل جائے۔
بھیگی ہوئی ورمیسیلی ڈالیں، آنچ بڑھائیں اور 2-3 منٹ پکائیں جب تک شفاف اور چبانے والی ہو جائے، چینی کاںٹے سے آسانی سے ٹوٹ جائے۔
ایک سرونگ پیالے میں سویا ساس، سرکہ، کالی مرچ پاؤڈر، مرچ کا تیل، نمک، اچار والی سرسوں، مونگ پھلی اور زیادہ تر ہری پیاز مکس کریں۔ تھوڑا گرم شوربہ ڈال کر مکس کریں۔
پکی ہوئی ورمیسیلی اور کچھ شوربہ پیالے میں ڈالیں۔ بقیہ ہری پیاز اور دھنیہ سے سجائیں۔ کھانے سے پہلے اچھی طرح مکس کریں۔
Tips
اضافی ذائقہ کے لیے بلانچ شدہ پھلیاں، پتوں والی سبزیاں یا کیما ڈال سکتے ہیں۔ نوڈلز کو زیادہ نہ پکائیں۔ مصالحہ اپنی پسند کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔