محبت ٹوفو گووگو (گوئیژوو بھرا ہوا ٹوفو)
گوئیژو کا ایک کلاسک اسٹریٹ سنیک: کرنچی ٹوفو جیبیں جو مسالہ دار، کھٹی اور تازہ ہوٹونیا کورڈیٹا (فش منٹ) کے مکسچر سے بھری ہوتی ہیں، ہر نوالے میں ذائقے کی تہیں۔
Ingredients
10 items- سخت ٹوفو (فرم ٹوفو) 500 گرام
- ہوٹونیا کورڈیٹا (فش منٹ) 100 گرام
- باریک کٹی ہوئی ہری پیاز 20 گرام
- لال مرچ فلیکس 2 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کالا سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- سیچوان مرچ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （5 steps）
سخت ٹوفو کو 5 سینٹی میٹر لمبے، 3 سینٹی میٹر چوڑے اور 1 سینٹی میٹر موٹے مستطیل ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کچن پیپر سے خشک کریں تاکہ فرائی کے وقت تیل نہ چھینٹے۔
نان اسٹک پین کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، تھوڑا سا تیل ڈالیں اور ٹوفو کے ٹکڑوں کو ایک تہہ میں رکھیں۔ درمیانی ہلکی آنچ پر 5-6 منٹ فرائی کریں جب تک نیچے کا حصہ سنہری اور کرنچی نہ ہو جائے، پھر پلٹیں اور مزید 4-5 منٹ پکائیں جب تک دونوں جانب سنہری ہو جائیں۔
ٹوفو فرائی ہونے کے دوران بھرائی تیار کریں: ایک پیالے میں کٹی ہوئی ہوٹونیا، ہری پیاز، لال مرچ فلیکس، سویا ساس، سرکہ، سیچوان مرچ، نمک اور تل کا تیل مکس کریں۔ اچھی طرح ہلائیں اور 2 منٹ میرینیٹ ہونے دیں۔
فرائی شدہ ٹوفو کو کٹنگ بورڈ پر نکال لیں۔ گرمی میں رہتے ہوئے چاقو سے ایک طرف چیرا لگائیں، مکمل نہ کاٹیں، تاکہ جیب بن جائے۔
چھوٹے چمچ سے تیار کردہ بھرائی ہر ٹوفو جیب میں بھر دیں۔ پلیٹ میں سجا کر فوراً سرو کریں۔
Tips
ہمیشہ سخت ٹوفو استعمال کریں اور درمیانی ہلکی آنچ پر فرائی کریں تاکہ باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم رہے۔ ہوٹونیا کورڈیٹا اس سنیک کی روح ہے؛ اگر اس کی شدید بو قابل برداشت نہ ہو تو تھوڑی سی دھنیا یا پودینہ استعمال کر سکتے ہیں، لیکن ذائقہ مختلف ہوگا۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔