لینگ چی تو (ٹھنڈا مسالیدار خرگوش)
سچوان کا کلاسک ڈش، ٹھنڈا خرگوش کا گوشت مصالحوں کے ساتھ تلا ہوا، بے حس کرنے والا اور تیز، نمکین یا بھوک بڑھانے کے لیے بہترین۔
مرغ مسالہ دار (لا زی جی)
سیچوان ڈش کی ایک کلاسک، چکن باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، گرم مصالحہ دار اور بے حس کرنے والا ذائقہ، خشک مرچوں اور سیچوان مرچوں سے بھری ہوئی، ناقابل مزاحمت۔
کونگ پاو چکن
سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش جس میں نرم چکن، کرنچی مونگ پھلی، اور مسالیدار، کھٹی میٹھی چٹنی ہوتی ہے۔ چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
ماپو ٹوفو
سیچوان کی ایک کلاسک ڈش جس میں ریشمی ٹوفو کو ایک مسالیدار اور سن کرنے والی چٹنی میں پیسے ہوئے سور کے گوشت کے ساتھ پکایا جاتا ہے، دوبانجیانگ اور سیچوان کالی مرچ کے جرات مندانہ ذائقوں سے بھرپور۔
چاوژو شاچا بیف سوپ (ٹیوچیو طرز)
ایک آرام دہ سوپ جس میں بھرپور اور ہلکی تیز شاچا چٹنی، نرم گائے کا گوشت اور تازہ سبزیاں ہیں۔ گرم اور مزیدار۔
مکاؤ پرتگالی بھنا چکن
مکاؤ پرتگالی بھنا چکن پرتگالی اور چینی ذائقوں کا امتزاج ہے، سنہری کرسپی جلد اور رس دار نرم گوشت، ہلکا مصالحہ دار اور ناریل کی خوشبو سے بھرپور۔
افریقی چکن
مکاؤ کی خاص ڈش، افریقی تیزی اور جنوب مشرقی ایشیائی ناریل کے دودھ کا امتزاج۔ نرم چکن بھرپور خوشبودار گریوی میں۔
کھٹا سوپ ڈریگن بون نوڈلز (Suan Tang Long Gu Mian)
ایک گرم چینی نوڈل سوپ جس میں مسالہ دار اور کھٹا سور کی ہڈی کا یخنی، نرم گوشت اور ریشمی نوڈلز ہیں۔ سرد دنوں کے لیے بہترین۔
لنو بطخ
لنو، ہنان کا ایک کلاسک ڈش۔ بطخ کا گوشت نرم اور مسالے دار ہے، بطخ کے خون کی بھرپور چٹنی میں لپٹا ہوا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
ڈبل فلیور بیف ٹینڈن
ایک ڈش، دو ذائقے! نرم اور لچکدار بیف ٹینڈن دو چٹنیوں کے ساتھ پیش کئے جاتے ہیں: ایک مرچ کے تیل والی مسالے دار اور دوسری لہسن کی خوشبودار چٹنی۔ ہر کاٹا آپ کو جھلس دینے والی تیزی یا لہسن کے ذائقے کا انتخاب دیتا ہے۔
جیگونگ باؤ (مسالہ دار چکن مٹی کے برتن میں)
چونگ کنگ کی کلاسک ڈش، یہ چکن مٹی کے برتن میں جرات مندانہ ذائقوں سے بھرپور ہے۔ نرم چکن، نرم آلو اور ایک بھرپور مسالہ دار چٹنی اسے ایک بہترین آرام دہ ڈش بناتی ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین لطف اندوز ہوں۔
مسالیدار کیکڑا (ژیانگ لا شی)
کلاسیکی سیچوان طرز کا مسالیدار کیکڑا، جس میں کیکڑے کا نرم گوشت مسالوں کے ساتھ مکمل طور پر جذب ہو جاتا ہے۔ چمکدار سرخ اور خوشبودار، یہ ایک لذیذ ضیافت کا پکوان ہے۔
گان گو پھول گوبی (خشک پوٹ گوبھی)
یہ مسالیدار سچوان ڈش خشک مرچوں اور سچوان کالی مرچ کے ساتھ کرسپی پھول گوبھی اور سور کے گوشت کے پیٹ کو جوڑتی ہے، ووک کی خوشبو سے بھرپور، چاول کے ساتھ بہترین ہے۔
ماوکسویوانگ (مسالے دار خون کا پنیر اور ٹرائپ)
چونگ کنگ کی ایک مشہور اسٹریٹ ڈش جو اپنے تیز اور سن کرنے والے ذائقے کے لیے جانی جاتی ہے۔ نرم بطخ کے خون کا پنیر اور کرنچی ٹرائپ ایک بھرپور سرخ مرچ کے شوربے میں پیش کیا جاتا ہے، جو حواس کے لیے ایک دعوت ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
شوئی زھو یو (سیچوان ابلی مچھلی)
شوئی زھو یو سیچوان کا کلاسک ڈش ہے: مسالہ دار، خوشبودار مرچ کے شوربے میں پکی ہوئی مچھلی کے نازک فیلے، اوپر سے سیچوان پپریکارن کے ساتھ گرم تیل۔ یہ ایک عادی اور تسلی بخش سنسنی خیز دھماکہ ہے۔
سیچوان ابلا ہوا گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
مصالحہ دار اور سن کرنے والے شوربے میں نرم گائے کے گوشت کے ٹکڑے، کرنچی سبزیوں کے ساتھ، اور اوپر سے گرم مرچ اور کالی مرچ کا تیل – ایک کلاسیکی ڈش جو صارف کو اپنا بنا لیتی ہے۔
ماپو ٹوفو
ماپو ٹوفو سچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش ہے جو اپنے تیز اور بے حس کر دینے والے ذائقے کے لیے مشہور ہے۔ ریشمی ٹوفو کو خمیر شدہ بین پیسٹ اور سچوان کالی مرچ سے تیار کی گئی مسالیدار گریوی میں پکایا جاتا ہے اور اس پر قیمہ بنا ہوا سور کا گوشت ڈالا جاتا ہے۔ یہ چاول کے ساتھ انتہائی مزیدار ہے۔