افریقی چکن
مکاؤ کی خاص ڈش، افریقی تیزی اور جنوب مشرقی ایشیائی ناریل کے دودھ کا امتزاج۔ نرم چکن بھرپور خوشبودار گریوی میں۔
Ingredients
14 items- چکن ران 500 گرام
- ناریل کا دودھ 200 ملی
- کری پاؤڈر 2 کھانے کے چمچ
- سرخ مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- پیاز 1
- لہسن 3 جوئے
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- ٹماٹر پیسٹ 2 کھانے کے چمچ
- مونگ پھلی کا مکھن 1 کھانے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- چینی 1 چائے کا چمچ
- کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- پانی 100 ملی
Nutrition
Steps （8 steps）
چکن دھو کر ٹکڑے کریں۔ 1 کھانے کا چمچ کری، آدھا چمچ نمک اور کالی مرچ ڈال کر مکس کریں۔ 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
تیل گرم کریں درمیانی آنچ پر۔ پیاز، لہسن اور ادرک 3 منٹ سنہری ہونے تک بھونیں۔
آنچ کم کریں۔ بقیہ کری اور سرخ مرچ ڈالیں، 1 منٹ خوشبو آنے تک بھونیں۔
ٹماٹر پیسٹ اور مونگ پھلی کا مکھن ڈالیں، 1 منٹ اچھی طرح مکس کریں۔
ناریل دودھ اور پانی ڈالیں، ہلائیں۔ تیز آنچ پر ابال لائیں پھر آنچ کم کریں۔
میرینیٹ شدہ چکن ڈالیں، ٹکڑے پھیلا دیں۔ ڈھک کر 20 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں جب تک چکن نرم ہو جائے۔
ڈھکن ہٹا کر آنچ تیز کریں۔ 3 منٹ گریوی گاڑھی کریں جو چمچ کی پشت پر لگے۔
نمک یا چینی سے ذائقہ درست کریں۔ ہری پیاز یا دھنیا سے سجائیں۔ گرم پیش کریں۔
Tips
مونگ پھلی کا مکھن گریوی گاڑھی اور خشک میوے کا ذائقہ دیتا ہے؛ کاجو کا مکھن بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ گاڑھا ناریل دودھ زیادہ کریمی بناتا ہے۔ زیادہ تیز چاہیں تو مرحلہ 3 میں ہری مرچ ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔