چاوژو شاچا بیف سوپ (ٹیوچیو طرز)
ایک آرام دہ سوپ جس میں بھرپور اور ہلکی تیز شاچا چٹنی، نرم گائے کا گوشت اور تازہ سبزیاں ہیں۔ گرم اور مزیدار۔
Ingredients
15 items- گائے کا گوشت (فلیٹ یا ران) 250 گرام
- شاچا چٹنی 3 کھانے کے چمچ
- لیٹش 200 گرام
- بین اسپراؤٹس 100 گرام
- اسٹاک یا پانی 1000 ملی لیٹر
- سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چاول کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- کارن اسٹارچ 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- لہسن 3 جوئے
- ادرک 3 ٹکڑے
- مرچ (اختیاری) 1
Nutrition
Steps （7 steps）
گائے کے گوشت کو باریک ٹکڑوں میں کاٹیں (تقریباً 2 ملی میٹر)۔ ایک پیالے میں گوشت کو سویا ساس، چاول کی شراب، سفید مرچ، کارن اسٹارچ اور 1 کھانے کا چمچ تیل ڈال کر مکس کریں۔ 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک برتن میں 1 کھانے کا چمچ تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ لہسن اور ادرک ڈالیں؛ تقریباً 30 سیکنڈ تک بھونیں جب تک خوشبو آئے۔
آنچ کم کریں، شاچا چٹنی ڈالیں اور دھیمی آنچ پر 30 سیکنڈ تک بھونیں جب تک جھاگ آئے اور خوشبو آئے؛ جلنے سے بچیں۔
اسٹاک یا پانی ڈالیں، آنچ تیز کریں اور ابال لائیں۔ چینی اور نمک ڈالیں؛ 2 منٹ پکائیں۔
لیٹش اور بین اسپراؤٹس ڈالیں؛ 1 منٹ پکائیں جب تک نرم ہو جائیں۔
گوشت کے ٹکڑوں کو ایک ایک کر کے سوپ میں ڈالیں؛ آنچ درمیانی کریں اور 30-40 سیکنڈ پکائیں جب تک گوشت کا رنگ بدل جائے۔ فوری طور پر آنچ بند کر دیں۔
سفید مرچ اور مرچ کے حلقے (اگر استعمال کر رہے ہیں) چھڑکیں۔ مکس کریں اور گرم گرم پیش کریں۔
Tips
گوشت کو ریشے کے مخالف سمت باریک کاٹیں؛ میرینیڈ میں تیل شامل کرنے سے نمی برقرار رہتی ہے۔ شاچا چٹنی کو کم آنچ پر پکائیں تاکہ کڑوا نہ ہو۔ جیسے ہی گوشت کا رنگ بدلے ہٹا دیں؛ بقیہ گرمی سے پک جائے گا۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔