کریلا انڈا (کڑوے کدّو کے ساتھ انڈے)
کریلے کا ہلکا کڑوا پن اور انڈے کی نرمی ایک مزیدار اور صحت بخش ترکیب، گرمیوں میں خاص طور پر پسند کی جاتی ہے۔
Ingredients
7 items- کریلا 1 عدد
- انڈے 3
- نمک ذائقہ کے مطابق
- چینی آدھا چائے کا چمچ
- لہسن 3 جوئے
- کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ
- ککنگ وائن (اختیاری) 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
کریلے کو لمبائی میں کاٹ کر بیج اور سفیدی نکال دیں، پتلے ٹکڑے (2 ملی میٹر) کاٹ لیں۔ آدھا چائے کا چمچ نمک لگا کر 5 منٹ رکھیں، کڑوا پانی نکال کر دھو لیں۔
انڈوں میں ککنگ وائن اور نمک ڈال کر پھینٹ لیں۔ کڑاہی میں تیل گرم کریں، انڈے ڈال کر تیز آنچ پر 20 سیکنڈ تک پکائیں، پھر نکال لیں۔
کڑاہی میں تھوڑا تیل ڈالیں، لہسن کو ہلکی آنچ پر 15 سیکنڈ بھونیں (اختیاری)۔ کریلے ڈال کر درمیانی آنچ پر 1-2 منٹ پکائیں جب تک کنارے سنہری ہو جائیں۔
انڈے واپس ڈالیں، آنچ تیز کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ چینی اور نمک ڈالیں، آخر میں تل کا تیل ڈالیں۔
10 سیکنڈ مزید پکا کر فوراً پلیٹ میں نکالیں۔ کریلا کرنچی اور انڈے نرم، ہلکی کڑواہٹ کے ساتھ مزیدار۔
Tips
کریلے کو نمک لگا کر نچوڑنے سے کڑواہٹ کم ہوتی ہے؛ انڈے پہلے پکا کر نکالنے سے وہ نرم رہتے ہیں؛ چینی کڑواہٹ کو متوازن کرتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
جیان بنگ گووزی
جیان بنگ گووزی تیانجن، چین کا سب سے مشہور اسٹریٹ ناشتا ہے۔ مونگ پھلی کے آٹے کی پتلی کریپ کو گرم توے پر پکایا جاتا ہے، اس پر انڈا ڈالا جاتا ہے، پلٹا جاتا ہے، میٹھی بین ساس اور مرچ پیسٹ لگایا جاتا ہے، اور کرنچی فرائیڈ وانٹن شیٹ یا یوٹیاؤ سے بھرا جاتا ہے۔ باہر سے نرم، اندر سے کرنچی، ہر نوالہ خالص اطمینان ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔