Горькая тыква с яйцом (жаркое)
Лёгкое и полезное блюдо: горькая тыква обжаривается с яйцом, создавая гармоничный вкус с лёгкой горчинкой и нежностью.
Ingredients
7 items- Горькая тыква (момордика) 1 шт.
- Яйца 3 шт.
- Соль по вкусу
- Сахар белый 1/2 ч. ложки
- Чеснок 3 зубчика
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Кулинарное вино (по желанию) 1 ч. ложка
Nutrition
Steps （5 steps）
Разрезать горькую тыкву вдоль, удалить семена и белую мякоть, нарезать тонкими ломтиками (2 мм). Посолить 1/2 ч. л., оставить на 5 мин, отжать горечь, промыть и обсушить.
Взбить яйца с вином и солью. Разогреть масло в воке на сильном огне, влить яйца, быстро помешивать 20 с до схватывания. Снять.
В том же воке добавить немного масла, обжарить чеснок на медленном огне 15 с (по желанию). Выложить тыкву, жарить на среднем огне 1-2 мин, пока края не подрумянятся.
Вернуть яйца в вок, увеличить огонь и перемешать. Добавить сахар, соль по вкусу, сбрызнуть кунжутным маслом.
Перемешивать 10 с, затем подать сразу. Тыква хрустящая, яйцо нежное, с приятной горчинкой.
Tips
Засолка и отжимание тыквы убирает большую часть горечи; яйца лучше приготовить сначала и отложить, чтобы они остались мягкими; сахар смягчает горечь.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Цзяоцзы (китайские пельмени)
Цзяоцзы, традиционное китайское блюдо, символизирует воссоединение семьи и процветание, особенно во время Китайского Нового года. Тонкое тесто, сочная и ароматная начинка, каждый кусочек взрывается вкусом при обмакивании в кисло-сладкий соус из уксуса и чеснока. Приготовление их с нуля — это чудесный и приносящий удовлетворение опыт.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.