التوفو المجفف الحار
مقبلات باردة كلاسيكية حارة ومخدرة. يمتص التوفو المجفف الصلصة اللذيذة، مما يمنحه قوامًا مطاطيًا مثاليًا كطبق جانبي.
Ingredients
10 items- توفو مجفف (خمس بهارات) 400 غرام
- صلصة الصويا الخفيفة 2 ملعقة كبيرة
- خل أسود صيني 1 ملعقة كبيرة
- زيت الفلفل الحار 2 ملعقة كبيرة
- فلفل سيتشوان المطحون 1 ملعقة صغيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- ثوم 3 فصوص
- كزبرة 2 غصن
- بذور السمسم الأبيض المحمص 1 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （5 steps）
قطع التوفو المجفف إلى شرائح بعرض 0.5 سم. اسلقه في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم صفيه. هذا يزيل رائحة الفول ويحسن القوام.
في وعاء صغير، اخلط صلصة الصويا والخل الأسود وزيت الفلفل الحار وفلفل سيتشوان والسكر والملح والثوم المفروم. قلّب جيدًا لتحضير الصلصة الحارة.
ضع التوفو المصفى في وعاء كبير، واسكب الصلصة فوقه وقلّب جيدًا حتى يتغطى بالتساوي.
غطيه بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للتتبيل، مع التقليب مرة واحدة إذا أمكن.
أخرجه من الثلاجة، ورش عليه الكزبرة وبذور السمسم، وقلّب ثم قدمه.
Tips
لمزيد من الحرارة، أضف فلفلًا حارًا طازجًا مفرومًا إلى الصلصة؛ تأكد من تصفية التوفو جيدًا بعد السلق لمساعدة الصلصة على الالتصاق.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.