麻辣豆干
香辣开胃的经典凉菜，豆干吸饱麻辣酱汁，口感筋道，是下饭佐酒的绝佳选择。
原料
10 种- 豆干 400克
- 生抽 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 辣椒油 2汤匙
- 花椒粉 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 蒜 3瓣
- 香菜 2根
- 熟白芝麻 1汤匙
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
将豆干切成0.5厘米宽的条。烧一锅水，水开后放入豆干焯烫1分钟，捞出沥干，可去除豆腥味并让豆干更柔韧。
取一个小碗，加入生抽、香醋、辣椒油、花椒粉、糖、盐和蒜末，搅拌均匀，制成麻辣酱汁。
将沥干的豆干放入大碗中，倒入调好的麻辣酱汁，用筷子充分拌匀，确保每根豆干都裹上酱汁。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟，让豆干充分吸收味道，期间可翻拌一次。
取出腌制好的豆干，撒上香菜段和白芝麻，拌匀即可装盘。
小贴士
如果喜欢更香辣，可以在酱汁中加入切碎的小米辣；豆干焯水后要沥干水分，否则会影响酱汁附着。
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