ٹماٹر ساس میں جھینگے
نرم جھینگے میٹھی اور کھٹی ٹماٹر ساس میں لپٹے، چمکدار سرخ اور دلکش، ایک آسان چینی ڈش جو پارٹیوں کے لیے بہترین ہے۔
Ingredients
12 items- بڑے جھینگے 12 (تقریباً 300 گرام)
- کیچپ (ٹماٹر ساس) 3 کھانے کے چمچ
- سفید سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- چینی 2 چائے کے چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- انڈے کی سفیدی آدھی
- کارن فلور (مکی کا آٹا) 1 کھانے کا چمچ
- پانی میں گھلا کارن فلور 2 کھانے کے چمچ
- ادرک 3 ٹکڑے
- لہسن 2 جوئے
- کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ
- ہرا پیاز (اختیاری) 1 ڈنڈی
Nutrition
Steps （8 steps）
جھینگوں کو دم سمیت چھیلیں، پشت پر چیرا لگا کر رگ نکالیں، دھو کر اچھی طرح خشک کر لیں۔
ایک پیالے میں جھینگے، 1/4 چائے کا چمچ نمک، 1 کھانے کا چمچ کک وائن، آدھی انڈے کی سفیدی اور 1 کھانے کا چمچ کارن فلور ملا کر 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک چھوٹے پیالے میں 3 کھانے کے چمچ کیچپ، 1 کھانے کا چمچ سفید سرکہ، 2 چائے کے چمچ چینی، 1/4 چائے کا چمچ نمک اور 2 کھانے کے چمچ پانی کارن فلور ملا کر ساس تیار کریں۔
درمیانی آنچ پر پین گرم کریں، 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں جب تیل گرم ہو (50%) تو جھینگے ڈال کر دونوں طرف سرخ اور مڑنے تک (تقریباً 1 منٹ) تل لیں۔ نکال کر رکھیں۔
پین میں تھوڑا تیل چھوڑیں، ہلکی آنچ پر ادرک اور لہسن بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے (تقریباً 30 سیکنڈ)۔
ساس ڈالیں، آنچ کو درمیانی کر دیں اور گاڑھا ہونے اور بلبلے آنے تک پکائیں (تقریباً 1 منٹ)۔
جھینگے واپس ڈالیں، تیز آنچ پر جلدی سے مکس کریں تاکہ ساس جھینگوں پر لگ جائے (تقریباً 20 سیکنڈ)، پھر آنچ بند کر دیں۔
پلیٹ میں نکالیں، بچی ساس ڈالیں، اوپر سے ہرا پیاز یا بھنے تل ڈال کر سجائیں۔
Tips
جھینگوں کو انڈے کی سفیدی اور کارن فلور سے میرینیٹ کرنے سے وہ نرم رہتے ہیں؛ ساس کو درمیانی آنچ پر پکائیں تاکہ جلے نہیں؛ جھینگوں کو زیادہ نہ پکائیں تاکہ وہ کرنچی رہیں؛ آخر میں تیز آنچ پر بھوننے سے ذائقہ بند ہو جاتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔