روئی خوشبودار ٹوفو
ایک لذیذ اور اطمینان بخش گھریلو سٹر فرائی، جس میں تمباکو نوش ٹوفو لذیذ چٹنی جذب کرتا ہے، نرم خنزیر کے گوشت کی پٹیوں اور کرچی مرچوں کے ساتھ مل کر۔ یہ خوش قسمتی اور خوشی کی علامت ہے۔
Ingredients
15 items- تمباکو نوش ٹوفو (ژیانگ گان) 200 گرام
- خنزیر کا گوشت (ٹینڈرلائن) 150 گرام
- سبز شملہ مرچ 1
- لال شملہ مرچ 1
- خشک کالا فنگس 10 گرام
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- لہسن 2 جوئے
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1/2 چائے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک 1/4 چائے کا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- تلوں کا تیل 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
اجزاء تیار کریں: تمباکو نوش ٹوفو کو پتلے ٹکڑوں (0.5 سینٹی میٹر) میں کاٹیں۔ خنزیر کے گوشت کو جولین کریں؛ 1 چائے کا چمچ کھانا پکانے کی شراب، 1 کھانے کا چمچ ہلکی سویا ساس اور 1/2 کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ نمی بند رکھنے کے لیے تھوڑا تیل ڈالیں۔ 10 منٹ کے لیے رکھ دیں۔
شملہ مرچ اور بھگوئے ہوئے کالے فنگس کو جولین کریں؛ ادرک اور لہسن باریک کاٹیں۔ ایک چھوٹے پیالے میں بقیہ ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، چینی، نمک، 1/2 کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ اور 2 کھانے کے چمچ پانی ملا کر چٹنی بنائیں۔
ایک کڑاہی درمیانی آنچ پر گرم کریں، 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں۔ جب تیل تقریباً 150°C ہو جائے (پانچ انگلیوں کا ٹیسٹ)، خنزیر کے گوشت کی پٹیاں ڈالیں۔ تیزی سے ہلاتے ہوئے بھونیں جب تک وہ سفید نہ ہو جائیں اور گل جائیں، تقریباً 1 منٹ۔ نکال کر الگ رکھ دیں۔
کڑاہی میں مزید 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں، آنچ تیز کریں۔ ادرک اور لہسن کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر ٹوفو کے ٹکڑے ڈالیں۔ پھیلا کر دونوں طرف سے ہلکا سنہری اور بلبلا ہونے تک بھونیں، تقریباً 2 منٹ۔
شملہ مرچ کی پٹیاں اور کٹا ہوا کالا فنگس ڈالیں۔ تیز آنچ پر تقریباً 1 منٹ بھونیں جب تک سبزیاں ہلکی نرم لیکن کرچی رہیں۔
پکا ہوا گوشت دوبارہ کڑاہی میں ڈالیں۔ تیز آنچ پر تمام اجزاء کو تقریباً 30 سیکنڈ تیزی سے مکس کریں۔
تیار چٹنی کڑاہی کے کنارے سے ڈالیں۔ تیز آنچ پر ہلاتے رہیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو اور تمام اجزاء پر کوٹ نہ کر لے، تقریباً 2 منٹ۔ آنچ بند کر دیں۔
تلوں کا تیل چھڑکیں، چند بار مکس کریں اور پیش کرنے کی پلیٹ میں نکال لیں۔
Tips
ٹوفو کو بھنتے وقت تیز آنچ استعمال کریں تاکہ دھوئیں کی خوشبو آئے؛ ہموار پکانے کے لیے چٹنی پہلے سے تیار رکھیں؛ تیل کے ساتھ گوشت میرینیٹ کرنے سے یہ نرم رہتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔