انناس اور ادرک کے ساتھ بطخ کے ٹکڑے
نرم بطخ کے سینے کے ٹکڑے میٹھے انناس اور خوشبودار جوان ادرک کے ساتھ تیز آنچ پر بھون کر تیار کیا گیا ایک کھٹا میٹھا ڈش، کینٹونیز گھریلو کھانوں کا کلاسک۔
Ingredients
13 items- بطخ کا سینہ 300 گرام
- انناس 150 گرام
- جوان ادرک 50 گرام
- سبز شملہ مرچ آدھا
- لال شملہ مرچ آدھا
- لہسن 3 جوئیں
- کھانا پکانے کی شراب 1 بڑا چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 بڑے چمچ
- کارن اسٹارچ 2 چھوٹے چمچ
- نمک ایک چٹکی
- چینی 2 بڑے چمچ
- سفید سرکہ 2 بڑے چمچ
- پانی 2 بڑے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
بطخ کے سینے کو دھو کر خشک کریں، تقریباً 0.3 سینٹی میٹر پتلے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ 1 بڑا چمچ کھانا پکانے کی شراب، 1 بڑا چمچ سویا ساس، 1 چھوٹا چمچ کارن اسٹارچ اور ایک چٹکی نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 15 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔
انناس کو ٹکڑوں میں کاٹ کر ہلکے نمکین پانی میں 10 منٹ بھگو دیں، پھر چھان لیں۔ جوان ادرک اور شملہ مرچ کو ٹکڑوں میں کاٹیں، لہسن باریک کاٹیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں 2 بڑے چمچ سفید سرکہ، 2 بڑے چمچ چینی، 1 بڑا چمچ سویا ساس، 1 چھوٹا چمچ کارن اسٹارچ اور 2 بڑے چمچ پانی ملا کر کھٹی میٹھی چٹنی تیار کریں۔
کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، 2 بڑے چمچ تیل ڈالیں، آنچ تیز کر دیں۔ جب تیل گرم ہو جائے تو بطخ کے ٹکڑے ڈالیں اور تیز آنچ پر تقریباً 30 سیکنڈ تک تیزی سے بھونیں جب تک سطح کا رنگ تبدیل نہ ہو جائے، پھر فوراً نکال لیں۔
کڑاہی میں تھوڑا سا تیل چھوڑیں، درمیانی آنچ پر لہسن اور ادرک کو تقریباً 20 سیکنڈ تک بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
انناس اور شملہ مرچ ڈالیں، آنچ تیز کریں اور تقریباً 30 سیکنڈ تک بھونیں جب تک انناس نرم ہو جائے اور مرچ ہلکی سی پک جائے۔
بطخ کے ٹکڑے واپس ڈالیں، تیار چٹنی ڈالیں اور تیز آنچ پر تقریباً 20 سیکنڈ تک زور سے بھونیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو کر بطخ پر لپٹ جائے۔
آنچ بند کریں، پلیٹ میں نکال کر پیش کریں۔ پوری طرح تیز آنچ برقرار رکھنے سے بطخ کی نرمی محفوظ رہتی ہے۔
Tips
بطخ کے ٹکڑے پتلے اور یکساں کاٹیں؛ کارن اسٹارچ کے ساتھ میرینیٹ کرنے سے نمی برقرار رہتی ہے۔ تیز آنچ پر جلدی بھونیں تاکہ بطخ سخت نہ ہو۔ انناس کو نمکین پانی میں بھگونے سے کسیلاپن دور ہوتا ہے اور مٹھاس بڑھتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔